La proprietà
Fin dalla fondazione nel 1818 della Maison de Champagne Billecart-Salmon, i coniugi Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart hanno mantenuto un’anima indipendente, preservando tutto il sapere e l’esigenza di cuvée di alta qualità per 7 generazioni.
Il vigneto
Il vigneto Billecart-Salmon si estende per 100 ettari da Côte des Blancs fino alla montagna di Reims. Le viti sono coltivate e curate in modo tradizionale per far sì che il vino ricordi frutti veri e che rifletta la qualità del terroir di Champagne.
Vinificazione e invecchiamento
Vinificazione in tini e fermentazione malolattica. 40% di vini riserva. Maturazione su fecce per 36 mesi. Dosaggio di 9g/litro.
Assemblaggio
Questo Brut Rosé firmato Maison Billecart-Salmon è il prodotto di un assemblaggio di chardonnay (40%), pinot meunier (30%) e pinot nero (30%).
Degustazione
Aspetto
Brillante, con delle sottili tinte dorate e una persistente effervescenza.
Naso
Fine, sottile e squisito, il naso emana fragranze di frutti rossi e scorza d’agrumi.
Bocca
Un attacco che unisce precisione ed eleganza precede un palato e una trama estremamente freschi, il tutto con deliziosi sentori di lampone.
Servizio
Servire ad 8°C per una degustazione ottimale.
Abbinamento cibo e vino
Ideale per aperitivo, questo Brut Rosé firmato Maison Billecart-Salmon accompagna perfettamente un piatto di salmone, del sushi o un dessert ai frutti rossi.
The latest release of the NV Brut Rosé is based on the 2015 vintage and was disgorged with 8.5 grams per liter dosage. Bursting with aromas of red berries, freshly baked bread, pomelo and peach, it's medium to full-bodied, ample and fleshy, with racy acids, pretty fruit tones and a youthfully frothy mousse.