Boizel : Grand Vintage 2015

Caratteristiche e note di degustazione di Boizel Grand Vintage 2015

Degustazione

Aspetto
L’aspetto rivela una luminosa tonalità dorata, esaltata da riflessi scintillanti. L’effervescenza è fine e costante, formando un cordone di bollicine delicate e persistenti che valorizzano l’eleganza visiva del vino.

Olfatto
L’olfatto conquista con la sua ricchezza aromatica e precisione. Si apre su frutti maturi come pesca bianca e pera, arricchiti da sottili note floreali di biancospino e fiori bianchi. Sentori di brioche calda e nocciola tostata completano questo bouquet espressivo.

Gusto
Il palato unisce morbidezza e freschezza. La texture cremosa è accompagnata da una bella vivacità, che mette in risalto aromi di frutti gialli come albicocca e mango. Note di miele, pane tostato e una sottile mineralità prolungano l’esperienza, conducendo a un finale lungo, fresco e di grande eleganza.

Abbinamenti gastronomici

Ideale come aperitivo, questa cuvée si abbina perfettamente anche a frutti di mare, crostacei, pesce bianco o pollame.

Uno Champagne Extra-Brut millesimato all’insegna della freschezza e dell’eleganza

La tenuta

Dal 1834, la Champagne Boizel si distingue per le sue cuvée raffinate, elaborate con le migliori uve della Champagne. Pur gestendo un proprio vigneto di circa 7 ettari, la maison si approvvigiona anche da viticoltori partner.

Florent e Lionel Roques-Boizel rappresentano la sesta generazione alla guida della tenuta di famiglia.

Il vino

Boizel Grand Vintage viene prodotto esclusivamente nelle annate eccezionali. Dopo 8 anni di affinamento sui lieviti, questo Champagne Extra-Brut viene dosato a 4 g/litro.

Vinificazione e affinamento

Solo il succo del primo pressaggio viene utilizzato per la produzione di questo Champagne millesimato 2015.

Assemblaggio

55% Pinot Noir (Mailly, Ambonnay, Cumières) e 45% Chardonnay (Avize, Mesnil sur Oger e Chouilly).