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Boizel : "Ultime" Zéro Dosage
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Descrizione
Uno champagne non dosato di seducente complessità e raffinatezza
La proprietà
Sin dalla sua creazione nel 1834, la Maison de Champage Boizel è rinomata per le sue raffinate cuvée, prodotte da grandi vigneti di Champagne. Pur curando il proprio vigneto di circa 7 ettari, la casa si rifornisce di vini da viticoltori partner.
Florent e Lionel Roques-Boizel rappresentano la sesta generazione alla guida dell'azienda di famiglia.
Il vino
Creata nel 2006 e prodotta esclusivamente durante le annate eccezionali della Champagne, questa Cuvée de Boizel "Ultimate" a dosaggio zero beneficia di 6 anni di invecchiamento sui lieviti.
Vinificazione e invecchiamento
Questo champagne contiene il 40% di vini di riserva.
Assemblaggio
Pinot noir (50%)
Chardonnay (37%)
Pinot meunier (13%)
Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée "Ultime" Zéro Dosage de Boizel
Degustazione
Vista
Brillante, il colore è un bellissimo oro paglierino.
Olfatto
Combinando armoniosamente finezza e complessità, al naso si mescolano aromi fruttati (pesca di vite), floreali (fiori bianchi) e di mandorla leggermente tostata.
Palato
In bocca seduce per la sua purezza, la sua densità e la sua freschezza. Deliziose note di pan di zenzero e marmellata di frutta si estendono fino a un finale preciso e persistente.
Abbinamento cibo e vino
Ideale come aperitivo, l'"Ultime" Zéro Dosage di Boizel si abbina perfettamente ai frutti di mare, alla cucina giapponese o al pesce crudo.
