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Boizel : La Montagne Blanc de Noirs
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Descrizione
La finezza e la raffinatezza di uno champagne Blanc de Noirs
La proprietà
Sin dalla sua fondazione nel 1834, la Maison di Champagne Boizel è nota per le sue raffinate cuvée provenienti dai grandi vigneti della Champagne. Oltre a gestire un vigneto di proprietà di circa 7 ettari, la casa si rifornisce di uve da viticoltori partner.
Florent e Lionel Roques-Boizel rappresentano la sesta generazione alla guida della tenuta di famiglia.
Il vigneto
Montagne Blanc de Noirs di Boizel è una cuvée prodotta esclusivamente dai Grands Crus e Premiers Crus della Champagne a Montagne de Reims, tra cui Cumières, Mailly e Chigny les Roses.
Vinificazione e invecchiamento
Vengono utilizzati il 20% di vini di riserva. L'invecchiamento dura 3 anni e viene svolto sui lieviti. Il dosaggio di questo champagne Blanc de Noirs è di 6 g/l.
Assemblaggio
Pinot nero 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione per La Montagne Blanc de Noirs di Boizel
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un colore brillante e dorato dalle sfumature ambrate, accompagnato da un'effervescenza vivace e cremosa.
Olfatto
Al naso sprigiona ricche fragranze fruttate (pera, bacche rosse, albicocca) e di brioche appena sfornata.
Gusto
L'attacco è pieno e fresco. Il palato rivela una sensazione setosa e delicata e aromi armoniosi di frutta matura, pasticceria golosa e miele, che si estendono fino a un finale rinfrescante e fruttato.
Abbinamento enogastronomico
Ideale come aperitivo, questo champagne Blanc de Noirs La Montagne è un compagno raffinato per piatti gastronomici tradizionali come pollo con funghi selvatici, costolette di vitello con spugnole, prosciutto locale e salumi.
