Boizel : Brut Réserve

Un brut ben proporzionato, con sottili aromi e sapori cremosi, di pasta lievitata e di limone, che compongono un insieme davvero invitante.

Uno Champagne delicato e rotondo, dalla complessità avvolgente e accessibile. Bel naso con delicate note agrumate, sottile nota di frutta secca e deliziosa sapidità. Sapori di mela gialla, pera, mandorle salate e albicocche disidratate poggiano comodamente sul palato. Una sfumatura mielata caratterizza il finale di media persistenza.

Mela molto rossa al naso e all’attacco, Champagne estremamente croccante e lineare, molto rinfrescante nel finale sicuro di sé e secco. Cuvée di 40% pinot noir, 35% chardonnay e 25% pinot meunier, con il 40% di vini di riserva da annate precedenti. Sboccatura a dicembre 2022. Da bere ora.

(55% Pinot Noir, 30% Chardonnay e 15% Pinot Meunier; dosaggio 9 g/l; sboccato a marzo 2014): Colore oro pallido. Note di pera essiccata, cera d’api, anice e un accenno di camomilla al naso. Secco e masticabile, con sapori di frutta da frutteto e a nocciolo matura che mostrano un lieve calore. Chiude su una nota di buccia di pera amara, con buona presa e una persistenza discreta.

Giallo-verde di media intensità con riflessi argentati e perlage vivace. Bouquet floreale, mela bianca, cenni di lime e tocco minerale. Complessità media al palato con un delicato cuore di pesca, richiami di miele di fiori e acidità armoniosa. Nel complesso, fruttato e persistente. (Sboccato 05/23, PM).

Lo Champagne NV Reserve Brut sfoggia un colore giallo brillante e presenta un leggero sentore di muffa al naso, con aromi di parmigiano, scorza di pompelmo, pasta di pane e susina gialla. Un assemblaggio di 55% Pinot Noir, 30% Chardonnay e il resto Meunier, è rotondo al palato, con una mousse spumosa e un finale lineare e leggermente speziato. Da bere al meglio nel breve termine. Sboccatura ad agosto 2021.

Fresco e saporito, ampio con maturità e un frutto preciso.

Questa è la cuvée non millesimata di questo produttore a conduzione familiare di Épernay. È un vino equilibrato, con note di frutta a polpa bianca matura e morbida, sostenute da una bella acidità e da un finale delicato. Questo Champagne è molto piacevole da bere.