Boizel : Joyau Extra Brut 2013

Caratteristiche e consigli di degustazione del Joyau Extra Brut 2013 di Boizel

Degustazione

Aspetto
Questo Champagne rivela un profondo colore dorato, ravvivato da un perlage fine e persistente, specchio di una lunga maturazione sui lieviti nelle storiche cantine di Épernay.

Naso
Il naso si apre con ricchezza e precisione, rivelando note di frutta a polpa bianca e gialla (pera, pesca di vigna, prugna mirabella candita) unite a scorze di agrumi candite. I profumi evolvono poi verso sfumature più mature di nocciola fresca, pane tostato, pasticceria e miele, tipiche di una prolungata autolisi.

Palato
L'attacco è ampio e setoso, sostenuto da una consistenza generosa e da una vibrante acidità che struttura l'insieme. Il palato, lineare e teso, si prolunga in un finale lungo, leggermente sapido, dotato di una bella persistenza aromatica.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Champagne Extra Brut si abbina idealmente a pregiati frutti di mare, come molluschi o crostacei dalla preparazione delicata, così come a raffinati piatti di pollame accompagnati da salse delicate. La sua complessità aromatica gli consente inoltre di sposarsi magnificamente con piatti a base di funghi, dove le note tostate e grigliate del vino trovano un'eco naturale.

Servizio e conservazione

Il Joyau 2013 si serve fresco, in un calice a tulipano che consente ai suoi aromi complessi di esprimersi pienamente. Si consiglia di toglierlo dal frigorifero alcuni minuti prima della degustazione, affinché il bouquet possa aprirsi completamente. Poiché non sono disponibili informazioni ufficiali su una precisa finestra di conservazione, va gustato in buone condizioni di stoccaggio, al riparo dalla luce e a temperatura costante.

Boizel Joyau 2013: uno Champagne da vigneti Grand Cru e Premier Cru nato dai terroir calcarei di Épernay

La tenuta

Fondata nel 1834 a Épernay da Auguste Boizel e Julie Martin, la Maison Boizel si è affermata come firma di famiglia della Champagne, pioniera nella creazione di Champagne brut e blanc de blancs. Oggi guidata da Florent e Lionel Roques-Boizel, sesta generazione, la Maison unisce un lungo affinamento sui lieviti a un'attenta selezione dei cru. Parte del gruppo Lanson-BCC dagli anni Novanta, Boizel ha mantenuto una gestione familiare e un'identità distinta, incentrata sulla precisione dei propri assemblaggi.

Il vigneto

Il Joyau 2013 proviene esclusivamente da vigneti Grand Cru e Premier Cru della Champagne, distribuiti su diversi terroir d'eccezione. Le uve Pinot Noir provengono da Mailly e Chigny-les-Roses, nella Montagne de Reims, nonché da Aÿ, nella Grande Vallée de la Marne. Gli Chardonnay sono vendemmiati ad Avize e Oger, villaggi emblematici della Côte des Blancs, nonché a Cuis, rinomata per la finezza delle sue uve bianche. Questi terroir, caratterizzati dai suoli calcarei tipici della regione, conferiscono al vino tensione minerale e sapidità.

L'annata

L'anno 2013 si distingue per una primavera fresca seguita da un'estate soleggiata, condizioni che favoriscono una lenta maturazione delle uve. Questo ciclo vegetativo prolungato consente al frutto di sviluppare una bella complessità aromatica, mantenendo al contempo un'acidità marcata, all'origine dell'eleganza e della freschezza che caratterizzano questa annata.

Vinificazione e affinamento

La creazione del Joyau 2013 si basa su una pressatura soffice e su una vinificazione parcella per parcella, con ogni cru e ogni vitigno vinificati separatamente per preservarne la singolarità. Circa il 10% dell'assemblaggio è vinificato in vecchie botti, apportando struttura e complessità senza segnare eccessivamente il profilo aromatico. Il Joyau 2013 beneficia poi di oltre dieci anni di maturazione sui lieviti nelle storiche cantine di Épernay, un lungo affinamento che favorisce lo sviluppo della sua texture e della sua gamma aromatica.

Vitigni

Questo assemblaggio unisce il 55% di Pinot Noir e il 45% di Chardonnay.