Boizel : Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2020 di Boizel

Degustazione

Colore
Intensa tonalità dorata con riflessi ambrati.

Naso
Ricco ed espressivo, il naso sprigiona golosi aromi di frutta matura come pera succosa, mirabella e amarena. Questo cuore fruttato si fonde armoniosamente con deliziose note di pasticceria che ricordano la brioche, il burro fresco e il praliné.

Bocca
Al palato conquista con una struttura al tempo stesso densa e perfettamente misurata. La luminosità della frutta matura avvolge una fine tensione minerale gessosa. Sostenuto da una trama tannica di eccezionale delicatezza, questo vino si distende in un finale lungo, sapido e persistente, che richiama la frutta gialla e la brioche.

Abbinamenti gastronomici

Questo grande vino si abbina splendidamente al pollame arrosto, come un petto di pollo alle spugnole, o alle carni bianche servite con una cremosa salsa ai funghi. Esalterà inoltre il petto d'anatra ai frutti rossi, i formaggi a pasta dura cotta come un Comté stagionato, o piatti delicati come le quenelle di luccio o gli scampi.

L'espressione pura e distintiva di un grand cru della Champagne firmato Maison Boizel

La maison

Fondata nel 1834 a Épernay da Auguste Boizel e Julie Martin, la Maison de Champagne Boizel si distingue per il suo spirito pionieristico e per le profonde radici familiari. Situata sulla celebre Avenue de Champagne, ha lasciato il segno nella storia creando i suoi primi brut già nel 1872. Oggi parte del gruppo Lanson-BCC, la maison è ancora guidata dalla sesta generazione, rappresentata da Florent Roques-Boizel, Presidente e Amministratore Delegato, e da suo fratello Lionel, Direttore Generale. Con 7 ettari di vigneti di proprietà e solide collaborazioni, Boizel elabora cuvée che coniugano precisione, generosità e un'espressione autentica del terroir.

Il vigneto

Questa cuvée proviene esclusivamente dal terroir di Tours-sur-Marne, un grand cru di 52 ettari situato al crocevia tra la Montagne de Reims e la Vallée de la Marne. Esposte a sud-est, ad altitudini comprese tra 90 e 180 metri, le viti prosperano su suoli argilloso-calcarei con una percentuale molto elevata di gesso. Questo terroir unico della Champagne conferisce alle uve una maturità ottimale, preservando al contempo una fine tensione minerale.

Vinificazione e affinamento

Per preservare l'originaria brillantezza aromatica del frutto e la purezza del terroir, il Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2020 viene vinificato interamente in vasche di acciaio inox. Il vino affronta poi un lungo affinamento di cinque anni sui lieviti, che favorisce lo sviluppo della sua complessità e l'integrazione armoniosa della sua effervescenza.

Vitigno

100% pinot noir