Charles Heidsieck : Blanc des Millénaires Collection Crayères 2006

Caratteristiche e consigli di degustazione del Blanc des Millénaires Collection Crayères 2006 di Charles Heidsieck

Degustazione

Aspetto
Questo champagne rivela un colore oro pallido con riflessi argentei, animato da una mousse fine e persistente che riflette la finezza della sua elaborazione.

Naso
Il naso è complesso e sfaccettato, in cui si fondono note di mela matura e delicate sfumature fumé, tocchi di mango e biscotto, nonché accenti gessosi e scorza d'arancia candita.

Bocca
Il sorso è pieno e complesso, guidato da delicate note di pera e da una caratteristica mineralità salina. La freschezza resta spiccata nonostante la ricchezza della trama, con grande lunghezza sottolineata da una sottile dolcezza fruttata sul finale e da un accenno di pomelo nel retrogusto.

Abbinamenti gastronomici

Questo champagne si abbina magnificamente a crostacei e frutti di mare raffinati come astice, scampi o capesante accompagnati da salse leggere. La sua ricchezza e la sua complessità aromatica ne fanno anche un ottimo compagno per pollame di pregio preparato con salse cremose, dove mineralità e freschezza bilanciano la consistenza del piatto.

Servizio e conservazione

Il Blanc des Millénaires Collection Crayères 2006 può essere apprezzato fin d'ora, in una fase di evoluzione già ricca e complessa, mantenendo al contempo un favorevole potenziale di invecchiamento grazie alla sua struttura minerale e alla sua freschezza.

Un Blanc de Blancs gessoso e solare della Côte des Blancs, firmato Charles Heidsieck

La Maison

Fondata a Reims nel 1851 da Charles Camille Heidsieck, la Maison Charles Heidsieck nasce dalla convinzione che la qualità delle cantine conti più dell'estensione del vigneto, convinzione che nel 1867 l'ha portata ad acquisire le cave di gesso gallo-romane divenute il cuore del suo affinamento. Dal 2011 appartiene al gruppo EPI, di proprietà della famiglia Descours. Il suo vigneto si estende per 75 ettari nella Marna e nell'Aube, integrati da contratti con viticoltori partner.

Il vigneto

Questa cuvée nasce da una selezione di cru della Côte des Blancs, tra cui Cramant, Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger e Vertus. Questi terroir della Champagne, rinomati per i loro suoli gessosi, offrono allo Chardonnay condizioni ideali per sviluppare finezza, tensione minerale e la sua caratteristica salinità.

L'annata

L'annata 2006 si è aperta con un inverno freddo, seguito da un'estate calda e soleggiata che ha favorito una rapida maturazione delle uve. Le piogge di agosto hanno contribuito a preservare la freschezza degli acini, prima che un settembre luminoso completasse la maturazione in condizioni di equilibrio tra ricchezza e vivacità.

Vinificazione e affinamento

Il Blanc des Millénaires Collection Crayères 2006 beneficia di un lungo affinamento nelle cave di gesso gallo-romane della Maison, un ambiente dalla temperatura e dall'umidità stabili, particolarmente favorevole a una lenta maturazione. Questo lungo affinamento, unito a una commercializzazione tardiva, conferisce alla cuvée un'espressione matura e una maggiore complessità aromatica.

Vitigno

100% Chardonnay