Dom Pérignon : Rosé Vintage Coffret Gold 2000

Dom Pérignon Rosé Vintage 2000: lusso puro

La proprietà

Lo champagne Dom Pérignon deve il suo nome al famoso monaco e procuratore dell'abbazia di Hautvillers nel 1668, Pierre Pérignon, conosciuto come Dom Pérignon. Secondo la leggenda, Pierre Pérignon ha scoperto quello che è conosciuto oggi come il metodo champenoise. Per l'aneddoto, insegnò questo metodo nel 1669 al benedettino Thierry Ruinart, il che permise a Ruinart di diventare la prima maison di Champagne nel 1729. Dal 1° gennaio 2019, Vincent Chaperon è succeduto a Richard Geoffroy come Chef de Caves di Dom Pérignon

L'annata

Il Rosé Vintage Coffret Gold 2000 di Dom Pérignon proviene da un'annata singolare. L'anno 2000 è stato caldo, con temperature sotto la media in luglio e un clima umido. I grappoli di Chardonnay raccolti erano morbidi, ampi e complessi. Il Pinot Noir è apparso strutturato e lungo in bocca.

Assemblaggio

Questo Rosé Vintage Coffret Gold 2000 di Dom Pérignon è un assemblaggio segreta di pinot noir e chardonnay.

Degustazione

Vista

Il colore è profondo con una bella tonalità ambrata.

Olfatto

Il primo naso è molto floreale e lascia spazio a note di ciliegia e limone candito con cacao e un tocco di fumo, che formano una bella complessità aromatica.

Gusto

Il palato è strutturato e classico con una sensazione di equilibrio e una bella persistenza aromatica. Questo champagne è sorprendentemente fresco e brillantemente fruttato con un sottile tocco di amarezza. Questo superbo champagne è presentato in una confezione estremamente lussuosa, con una cornice di petali immersi in un bagno d'oro rosa, utilizzando le tecniche tradizionali dell'oreficeria francese. È una vera rarità, con solo 50 copie esistenti.