Larmandier-Bernier : Rosé de Saignée Extra Brut Premier Cru

Il NV (2008) Extra Brut Rosé de Saignée vanta una notevole precisione e la pura energia della vendemmia 2008. Come prevedibile, oggi è un vino fresco e introverso, ma dovrebbe sbocciare splendidamente con il tempo nel bicchiere. Dolci note floreali avvolgono il finale intenso. È un Rosé splendido, ma occorre pazienza. Personalmente, apprezzo molto lo stile nervoso. Lotto n. LR80910. Sboccatura: settembre 2010. Maturità prevista: 2013-2018. L’agricoltura biodinamica e la vinificazione non interventista sono al cuore del domaine gestito in modo impeccabile da Pierre e Sophie Larmandier. I vini fermentano con lieviti indigeni, si privilegiano sempre più le grandi botti neutre e l’imbottigliamento avviene senza chiarifica né filtrazione. Sono tra i vini più puri e impeccabili prodotti oggi in Champagne. Importatore: Polaner Selections, Mt. Kisco, NY; tel. (914) 244-0404

(100% Pinot Noir di Vertus, con dosaggio di 3 g/l): Arancio chiaro e brillante. Profumi intensi di arancia sanguigna, fragola e pastiglia di rosa, esaltati e affilati da una mineralità gessosa. Polposo ma secco e preciso, offre intense note di frutti rossi e scorza di agrumi amara con un accenno di dragoncello. Mostra un carattere da vino rosso e la tensione di uno Champagne, chiudendo su una florealità persistente e un tocco affumicato. Questo Champagne rosé di carattere si abbina a una grande varietà di piatti, sia ricchi sia leggeri.

Base 2017. Bouquet finemente da pasticceria su frutti rossi aciduli al naso. Vinosità discreta al palato, molto stile. Finale slanciato, fine, sottilmente mentolato. Ritorno sull’arancia sanguigna. Di gran classe.

Colore intenso; un rosé di saignée dal marcato carattere vegetale. Al naso emergono frutti rossi e note terrose.

Il villaggio di Vertus è insolito nella Côte des Blancs per ospitare una storica piantagione di Pinot Noir. Qui viene assemblato con un po’ di Pinot Gris dai pilastri della Côte des Blancs, Pierre e Sophie Larmandier, in un sorprendente rosé de saignée color ciliegia profonda (ottenuto macerando le bucce di Pinot Noir nel mosto al momento della pressatura). Straripante di note di fragola e floreali, riesce comunque a mantenere un’energia lineare e focalizzata e una trama soffice, piuttosto inusuali per lo stile. Un originale della Côte des Blancs.

Pure 2021, anche se non è indicato in etichetta, il NV Champagne Premier Cru Rose de Saignée Extra Brut offre una purezza di lampone centrata in pieno, con una freschezza vivace e agrumata. È un rosé delizioso, soprattutto se riescono a mantenerne la freschezza. Con note di rose, lamponi e mandorla fresca, è un gradino sopra altri che ho assaggiato. Il dosaggio è di soli 2 grammi per litro.