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Larmandier-Bernier : Terre de Vertus Premier Cru Non Dosé Blanc de Blancs 2015
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Descrizione
Uno champagne Blanc de Blancs d'annata delicato e aromatico
La proprietà
Situata nel terroir della Côte des Blancs, la casa di Champagne Larmandier-Bernier coltiva la vite da oltre 8 generazioni. Dal 1988, Pierre Larmandier è a capo della tenuta familiare di 16 ettari con l'ambizione di produrre annate eccezionali che esprimano autenticamente la purezza dei terroir della Champagne.
Le viti hanno un'età media di 33 anni e sono coltivate da più di 20 anni con metodi biodinamici e nel totale rispetto del terroir. Nessun prodotto chimico, aratura, lieviti indigeni, lunga maturazione su fecce in botti e tini, queste sono le scelte determinanti che danno ai vini Larmandier-Bernier una mineralità e un'espressione del terroir rare e singolari.
Il vino
Fu nel 1995, dopo aver assaggiato i vini chiari di varie parcelle esposte a sud-est situate in mezzo alla collina di Vertus, che Pierre e Sophie Larmandier decisero di fare un nuovo vino. Terre de Vertus Premier Cru Non-Dosé Blanc de Blancs di Larmandier-Bernier rivela così la nobile espressione dello chardonnay di una sola annata e di un solo terroir (Les Barillers). Questa cuvée non è dosata per esprimere pienamente la purezza e la mineralità del suo terroir.
Vinificazione e invecchiamento
Pressatura delicata prima della decantazione e del travaso. Fermentazione alcolica naturale, poi fermentazione malolattica in botti e tini, così come il primo anno di invecchiamento su fecce prima dell'imbottigliamento. Il vino viene poi invecchiato per un minimo di 5 anni nel fresco delle cantine della maison. La sboccatura viene effettuata 6 mesi prima della commercializzazione.
Assemblaggio
Terre de Vertus Premier Cru Non-Dosé Blanc de Blancs 2015 di Larmandier-Bernier è un 100% chardonnay.
Degustazione
Questo champagne eccezionale invita a un'esperienza di degustazione unica. La pura mineralità salina dei terroir di Vertus si esprime con una rara finezza ed eleganza, pur mostrando una generosità sapida e piena di energia.
Abbinamento cibo e vino
Terre de Vertus Premier Cru Non-Dosé Blanc de Blancs 2015 di Larmandier-Bernier è un accompagnamento ideale per ostriche o tartufi.
Conservazione
Questo champagne può aspettare dai 5 ai 10 anni in cantina per sviluppare tutta la sua gamma di aromi.
