Larmandier-Bernier : Terre de Vertus Premier Cru Non Dosé Blanc de Blancs 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del Terre de Vertus Premier Cru Non Dosé Blanc de Blancs 2018 di Larmandier-Bernier

Degustazione

Aspetto
Il vino sfoggia un brillante colore giallo dorato, esaltato da un'effervescenza di straordinaria finezza e da un perlage persistente.

Naso
Ricco e complesso, il bouquet aromatico si apre su note di frutta gialla matura come pesca e mirabella, intrecciate ad agrumi canditi. Evolve poi verso delicati sentori di fiori secchi, camomilla e pasticceria, accompagnati da una mineralità che ricorda il gesso bagnato.

Bocca
L'attacco è fresco e vibrante e lascia spazio a una struttura ampia, densa e sottilmente cremosa. Il sorso rivela sapori fruttati e agrumati, sostenuti da una tensione gessosa che si prolunga in un finale sapido e salino di notevole lunghezza.

Abbinamenti cibo-vino

Ideale per aprire un pasto, questa cuvée si abbina splendidamente a ostriche, frutti di mare o pesce crudo, come una tartare di spigola. Accompagna con eleganza anche raffinati piatti a base di tartufo, pollame in salsa alla crema o formaggi a pasta dura leggermente stagionati.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, servite questo Terre de Vertus Premier Cru Non Dosé Blanc de Blancs 2018 a una temperatura compresa tra 10 °C e 12 °C, idealmente in flûte ampie o in calici da Borgogna. Già piacevole ora, questo vino può essere conservato in cantina fino al 2035 circa.

Altre caratteristiche

Questo champagne è un Brut Nature: al momento della sboccatura non è stata aggiunta alcuna liqueur de dosage. Conserva quindi soltanto circa 1 g/l di zuccheri residui naturali derivanti dalla fermentazione.

L'espressione pura e solare di un grande champagne di Vertus

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1971 da Philippe Larmandier ed Elisabeth Bernier, la maison Larmandier-Bernier ha sede a Vertus, nel cuore della Côte des Blancs, in Champagne. Questa tenuta familiare di circa 16 ettari è oggi guidata da Pierre e Sophie Larmandier, affiancati dai figli Arthur e Georges. Pioniera nell'approccio ambientale, la tenuta ha bandito i diserbanti già nel 1992, prima di convertirsi interamente alla biodinamica nel 1999. In quanto récoltant-manipulant, la famiglia vinifica esclusivamente le uve dei propri vigneti, dando vita a cuvée rinomate per la loro grande trasparenza e per la fedele espressione del terroir.

Il vigneto

Questo vino proviene esclusivamente dal villaggio Premier Cru di Vertus, nella Côte des Blancs, in Champagne. Le uve sono raccolte in due lieux-dits specifici situati a mezza costa: Les Barillers e Les Faucherets. Con un'età di circa 35 anni, le viti prosperano su suoli di gesso campaniano affiorante. Il vigneto è condotto in biodinamica, con arature regolari che favoriscono un radicamento profondo e preservano la biodiversità.

L'annata

L'annata 2018 si è distinta per condizioni meteorologiche calde e soleggiate. Questo clima generoso ha permesso di vendemmiare uve perfettamente sane e a maturità ottimale, da cui si sono ottenuti mosti al tempo stesso ampi e potenti, capaci di preservare un bell'equilibrio naturale.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale e una pressatura delicata, i mosti del Terre de Vertus Premier Cru Non Dosé Blanc de Blancs 2018 fermentano spontaneamente con lieviti indigeni in fusti di legno e grandi botti di rovere. La fermentazione malolattica avviene in modo naturale. Questo Blanc de Blancs affina poi sulle fecce fini per quasi un anno, con regolari bâtonnage, prima di essere imbottigliato senza chiarifica né filtrazione. Segue un lungo affinamento sur lattes nelle cantine scavate nel gesso per un periodo da quattro a sei anni, prima della sboccatura manuale, senza alcun dosaggio.

Vitigno

100% Chardonnay