Pierre Péters : Les Chetillons Blanc de Blancs Grand Cru Cuvée Spéciale 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione di Les Chetillons Blanc de Blancs Grand Cru Cuvée Spéciale 2018 di Pierre Péters

Note di degustazione

Aspetto
Giallo dorato pallido con sottili riflessi verdognoli, si distingue per un perlage eccezionalmente fine e di straordinaria regolarità.

Naso
Di grande espressività, rivela dapprima aromi di fiori bianchi come acacia e biancospino, intrecciati a note di frutta a polpa bianca matura e di frutta a nocciolo. Le note di agrumi conferiscono vivacità, mentre l'ossigenazione libera complesse sfumature di mandorla, nocciola, pan di zenzero e fiori secchi.

Palato
L'attacco è di notevole purezza e rivela un volume generoso, sostenuto da una struttura acida e gessosa. Il palato si apre su sapori di frutta matura e secca, albicocca e mandarino candito, intrecciati a sfumature tostate. Il finale si prolunga a lungo su una freschezza sapida e un accenno di amaro di agrumi.

Abbinamenti cibo e vino

Questo grande spumante bianco francese esalta i frutti di mare come le ostriche, le capesante scottate al burro e limone, oppure i pesci nobili come il rombo e il branzino di lenza. Si abbina magnificamente anche al pollame arrosto o a formaggi a pasta pressata cotta di media stagionatura, come il Comté.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 10-12 °C, idealmente in calici a tulipano. Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, Les Chetillons Blanc de Blancs Grand Cru Cuvée Spéciale 2018 si evolverà favorevolmente in cantina per circa 10-15 anni.

La purezza di un grande Chardonnay della Côte des Blancs firmato Pierre Péters

La tenuta

Situata nel cuore della Côte des Blancs, a Le Mesnil-sur-Oger, la maison di Champagne Pierre Péters è stata ufficialmente fondata nel 1919, sebbene le radici vitivinicole della famiglia risalgano alla metà del XIX secolo. Questa tenuta di récoltant-manipulant coltiva poco più di 19 ettari di vigneto. Oggi guidata da Rodolphe Péters, si distingue per un savoir-faire secolare e per la specializzazione nelle cuvée Blanc de Blancs Grand Cru. La maison realizza vini precisi, espressione del terroir, che riflettono fedelmente la mineralità dei suoi suoli gessosi.

Il vigneto

Le uve provengono esclusivamente da tre antiche parcelle situate nel prestigioso lieu-dit Les Chétillons, a Le Mesnil-sur-Oger, in Champagne. Classificato Grand Cru, questo terroir beneficia di un suolo gessoso affiorante che agisce come regolatore idrico naturale, favorendo un radicamento profondo delle viti. Il vigneto è condotto secondo un approccio sostenibile e rispettoso dell'ambiente, con vendemmia manuale che garantisce una selezione rigorosa dei grappoli.

L'annata

L'annata 2018 ha beneficiato di condizioni climatiche particolarmente miti. Dopo un inverno piovoso che ha ricostituito le riserve idriche del suolo, la primavera e l'estate si sono rivelate calde e soleggiate. Queste condizioni meteorologiche favorevoli, senza pressione di malattie, hanno portato a una maturazione ottimale e generosa degli acini alla vendemmia.

Vinificazione e affinamento

I mosti di Les Chetillons Blanc de Blancs Grand Cru Cuvée Spéciale 2018 sono vinificati separatamente per preservare l'identità di ciascuna parcella. Il vino beneficia poi di un lungo affinamento sui lieviti in bottiglia per un minimo di 72 mesi. Dopo la sboccatura, riposa in cantina almeno un ulteriore anno prima della commercializzazione.

Vitigno

100% Chardonnay