Château Carbonnieux 1998

Note di degustazione e consigli per lo Château Carbonnieux 1998

Note di degustazione

Aspetto visivo
Il colore rivela una profonda tonalità granato, impreziosita da delicati riflessi che testimoniano la sua splendida evoluzione.

Naso
Il bouquet si rivela straordinariamente complesso, unendo aromi di frutta nera matura e ciliegia a eleganti note di cedro e tabacco biondo. Con l'ossigenazione, emergono pienamente splendide sfumature terziarie di sottobosco, tartufo e sottili nuance tostate.

Palato
Al palato offre una texture vellutata, sostenuta da tannini al tempo stesso potenti e perfettamente integrati. L'equilibrio tra rotondità e freschezza è notevole, conducendo a un finale lungo e saporito, con accenti di frutta speziata e delicate note di legno.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si sposa magnificamente con carni rosse arrostite come il filetto di manzo o l'arrosto di vitello. Esalta anche la selvaggina da penna accompagnata da funghi, così come i formaggi pressati e stagionati come il Comté maturo o il Cantal.

L'eleganza classica e la profondità di un grande Pessac-Léognan

La tenuta

Situato nel cuore della regione di Bordeaux, lo Château Carbonnieux è una delle tenute vinicole più antiche della zona, le cui origini risalgono al 1234, quando furono piantati i primi vigneti da Ramon Carbonnieu. Plasmata dai monaci benedettini e successivamente dalle famiglie Ferron e Bouchereau, la tenuta ha conosciuto una vera e propria rinascita moderna sotto l'impulso della famiglia Perrin a partire dal 1956. Oggi Éric, Christine e Philibert Perrin, affiancati dalla nuova generazione, guidano questo vigneto di un centinaio di ettari, rinomato per il suo impegno ambientale e per la produzione di eccezionali vini di grand cru.

Il vigneto

Impiantato in un unico blocco su una magnifica dorsale ghiaiosa che raggiunge circa cinquanta metri di altitudine, il vigneto si sviluppa all'interno della denominazione Pessac-Léognan. Questo autentico mosaico geologico è composto da ghiaia profonda, sabbia, argilla e calcare, suddiviso in 119 parcelle distinte. La tenuta si distingue per il suo approccio agroecologico particolarmente avanzato, certificato Alto Valore Ambientale. L'eliminazione degli erbicidi e degli insetticidi chimici a favore del biocontrollo, la lavorazione manuale del suolo e la salvaguardia della biodiversità locale garantiscono uve dalla qualità sanitaria impeccabile.

L'annata

Il 1998 è riconosciuto come un'annata particolarmente riuscita in tutto il vigneto di Bordeaux. Le condizioni climatiche miti sono state estremamente favorevoli al ciclo vegetativo, permettendo agli acini di raggiungere una maturazione ottimale e una fine concentrazione prima della vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Realizzato con grande precisione, questo Château Carbonnieux 1998 beneficia di una rigorosa vinificazione parcella per parcella, che permette di esprimere appieno il carattere di ciascun terroir. Il vino viene poi accuratamente affinato in botti di rovere, che gli conferiscono la sua struttura armoniosa e delicate note legnose.

Vitigni

Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (40%), Cabernet Franc (5%), Petit Verdot (5%).