Château Carbonnieux 1999

Note di Degustazione e Consigli per lo Château Carbonnieux 1999

Degustazione

Aspetto
Il colore rivela una bella tonalità rosso ciliegia, impreziosita da sottili riflessi color mattone sul bordo del disco, testimonianza della sua evoluzione armoniosa.

Naso
Ricco e sfumato, il naso si apre su aromi di frutti rossi e neri ben maturi, che evocano marmellata di ciliegie, ribes nero e mora. Con l'ossigenazione, rivela eleganti note floreali di rosa, intrecciate a tocchi terziari di cuoio, muschio, pepe nero e tabacco erbaceo. Il tutto è sostenuto da una caratteristica mineralità che ricorda la ghiaia bagnata.

Bocca
Morbido e rotondo, il palato offre un corpo medio, al contempo vivace e speziato. Si costruisce su una struttura tannica potente, ormai magnificamente integrata dall'invecchiamento, accompagnata da un'acidità generosa che apporta grande freschezza. L'insieme si prolunga in un finale persistente e armonioso.

Abbinamenti Cibo-Vino

Questo vino rosso si abbina meravigliosamente a carni grigliate, arrosto o cotte lentamente, come tagliata di manzo, petto d'anatra o brasato alla borgognona. Si accompagna inoltre molto bene a pesci dalla carne soda come tonno o pesce spada, oltre che a formaggi saporiti e dessert al cioccolato.

Servizio e Invecchiamento

Per apprezzare appieno questa annata 1999, si consiglia di servirla a una temperatura di circa 16°C. Decantarla un'ora prima del servizio le permetterà di rivelare tutta la sua eleganza e complessità aromatica.

Un Vino Rosso Delicato dalla Struttura Elegante, Proveniente da Pessac-Léognan

La Tenuta

Fondato nel 1234 dai monaci dell'Abbaye Sainte-Croix, lo Château Carbonnieux è una delle tenute più antiche di Bordeaux, in Francia. Acquisita nel 1956 da Marc Perrin, è oggi gestita dalla quarta generazione, rappresentata da Éric, Philibert e Christine Perrin. Situata nel cuore dell'appellazione Pessac-Léognan, la tenuta si estende su un vigneto unico e continuo di circa cento ettari. È inoltre da sottolineare che la tenuta detiene lo status di Grand Cru Classé de Graves sia per i vini rossi che per i bianchi, a testimonianza di una competenza consolidata nel tempo e di un impegno certificato verso pratiche sostenibili.

Il Vigneto

Situato sulla riva sinistra della Garonna, il vigneto si estende su un notevole plateau di ghiaia della Garonna, poggiante su un sottosuolo argillo-calcareo. Suddiviso in 119 parcelle, questo terroir di Pessac-Léognan beneficia di un drenaggio naturale eccezionale e di un microclima mitigato dalla foresta vicina. La tenuta pratica una viticoltura tradizionale e rispettosa dell'ambiente, priva di erbicidi, ed è certificata Alto Valore Ambientale (HVE) e ISO 14001, favorendo la biodiversità e la vitalità dei suoli.

L'Annata

Il 1999 è riconosciuta come un'annata particolarmente equilibrata nella regione di Bordeaux. Le condizioni climatiche di questa stagione vegetativa hanno permesso all'uva di raggiungere una maturazione ottimale, dando origine a frutti che combinavano una fine ricchezza aromatica con una struttura armoniosa, priva di qualsiasi eccessiva concentrazione.

Vinificazione e Invecchiamento

Questo vino è il risultato di una selezione estremamente rigorosa, parcella per parcella. Le uve vengono sottoposte a un'estrazione lenta e delicata in vasca, per preservare la rotondità del frutto e l'espressione minerale del terroir. Il vino viene poi affinato con cura in barrique di rovere francese di alta qualità, che conferiscono al blend finale sottili note tostate e vanigliate.

Vitigni

Questo vino nasce da un blend dominato dal Cabernet Sauvignon, completato dal Merlot.