Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Les Cinq" 2025

Un vino di Mercurey nato dall'assemblaggio di cinque premiers crus da parte di Château de Chamirey

La tenuta

Château de Chamirey è una tenuta vitivinicola della Côte Chalonnaise, in Borgogna, fondata nel 1932 dal marchese Roger de Jouennes; il primo imbottigliamento con questo nome risale al 1934. Oggi guidata da Amaury Devillard e Aurore Monot-Devillard, eredi della famiglia Devillard, la tenuta si estende per 37 ettari a Mercurey, di cui 15 classificati premiers crus, tra cui il monopole Les Ruelles. Questa elevata proporzione di climats di alto rango fa di Chamirey un punto di riferimento della denominazione.

Il vigneto

La cuvée "Les Cinq" proviene da cinque climats premier cru rossi di Mercurey: Les Ruelles, un monopole, Clos du Roi, Champs Martin, En Sazenay e Clos L'Évêque. Queste parcelle poggiano su suoli argilloso-calcarei a prevalenza argillosa, tipici dei versanti collinari di Mercurey, che conferiscono al Pinot Noir una marcata struttura tannica e una bella profondità di colore. La tenuta vendemmia a mano, con una rigorosa selezione delle uve prima dell'ingresso in vasca.

Vinificazione e affinamento

Per la produzione del Mercurey 1er Cru "Les Cinq" 2025, Château de Chamirey segue la filosofia che definisce questa cuvée fin dalla sua creazione: una vendemmia manuale con attenta selezione, seguita da una macerazione pre-fermentativa a freddo volta a estrarre colore e composti fenolici. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, accompagnata da regolari follature; successivamente il mosto fiore e il mosto di torchiatura vengono separati prima di essere affinati singolarmente in barrique di rovere francese, in parte nuove. Trattandosi di un'annata ancora en primeur, le proporzioni esatte e la durata precisa di questo affinamento non sono ancora state rese note dalla tenuta.

Vitigno

Questo Mercurey 1er Cru "Les Cinq" 2025 di Château de Chamirey è ottenuto da Pinot Noir in purezza.