Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Les Cinq" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Mercurey 1er Cru "Les Cinq" 2023 Château de Chamirey

Degustazione

Colore
Di una bellissima intensità, questo vino francese rivela un colore rosso intenso con riflessi rubino densi e brillanti.

Naso
Discreto nella sua giovinezza, si apre gradualmente su un bouquet complesso di frutti rossi freschi, dominato da ciliegia e amarena. Delicate note floreali si intrecciano con note speziate di pepe bianco e menta, sottolineate da un rovere sottilmente integrato.

Palato
L'attacco è diretto e preciso, rivelando una trama ampia con grande freschezza. I tannini, perfettamente fusi e setosi, conferiscono all'insieme un'eleganza notevole. Il finale si distende a lungo, lasciando note sapide di liquirizia e frutti rossi maturi.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a carni rosse brasate, come il reale di bue Charolais con funghi e pancetta, o a carni arrosto. Si sposerà splendidamente anche con specialità tradizionali come il coq au vin, le lumache alla borgognona o i rognoni di vitello.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente il Mercurey 1er Cru "Les Cinq" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 16°C, dopo averlo decantato per un periodo da trenta minuti a due ore. Grazie alla sua struttura raffinata, questo vino offre un eccellente potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina fino al 2038 circa, o anche oltre per le bottiglie più equilibrate.

L'eleganza e la complessità di un grande vino di Mercurey

La tenuta

Costruito all'inizio del XVIII secolo su uno sperone roccioso, la vera storia vinicola del Château de Chamirey iniziò nel 1932, sotto la guida della famiglia de Jouennes. Situata nel cuore della Borgogna, questa tenuta iconica è oggi gestita dalla quinta generazione, rappresentata da Amaury Devillard e sua sorella Aurore Monot-Devillard. Fondata su valori che coniugano tradizione e innovazione, la tenuta si è affermata come un riferimento essenziale. Essa incarna l'eccellenza della sua denominazione attraverso un approccio rispettoso dell'ambiente e una costante ricerca di precisione.

Il vigneto

In quanto maggiore proprietario terriero della denominazione Mercurey, la tenuta gestisce un vigneto di 37 ettari, di cui 15 ettari classificati come premier cru. Le vigne, di circa 35 anni, crescono su un mosaico di terroir con suoli variati, che combinano calcare poco profondo, marna e argilla profonda. L'intero vigneto è coltivato secondo pratiche sostenibili, riflesso di un forte impegno per la preservazione degli ecosistemi e la sostenibilità ambientale.

L'annata

L'anno 2023 si è distinto per condizioni climatiche eccezionali. Sebbene siano state registrate temperature particolarmente elevate, la stagione è stata caratterizzata da una moderazione generale. Le ondate di calore di fine agosto e inizio settembre hanno permesso all'uva di raggiungere una maturazione ottimale. Le vigne hanno così prodotto un raccolto generoso, caratterizzato da un perfetto equilibrio tra soleggiamento e riserve idriche.

Vinificazione e affinamento

L'uva viene raccolta a mano, seguita da un'accurata selezione. La vinificazione del Mercurey 1er Cru "Les Cinq" 2023 prevede circa il 10% di grappoli interi. Dopo alcuni giorni di macerazione prefermentativa a freddo, la fermentazione alcolica inizia grazie all'azione dei lieviti indigeni, accompagnata da regolari follature e rimontaggi. Il vino viene poi affinato per 12-15 mesi in botti di rovere borgognone, di cui il 70% nuove, prima di concludersi con un periodo di riposo di tre-quattro mesi in serbatoi di acciaio inossidabile.

Vitigno

100% Pinot Noir