Château de Marsannay : Marsannay Village "Champs Perdrix" 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Marsannay Village "Champs Perdrix" 2025 di Château de Marsannay

Degustazione

Colore
Il vino rivela una tonalità oro pallido, brillante e limpida, che ricorda i migliori chardonnay nati sulle alture della Côte de Nuits.

Naso
Il naso è affascinante e preciso, con note di frutta a polpa gialla come pesca e albicocca, accompagnate da sfumature di agrumi e fiori bianchi, su un fondo gessoso che evoca la pietra bagnata, in perfetta armonia con la natura calcarea del terroir.

Palato
Il palato conquista con un attacco rotondo e generoso, sostenuto da una trama ampia, prima di distendersi in una pronunciata tensione minerale che conduce a un finale sapido, lungo e invitante, tipico dei terroir di alta pendice.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente ai frutti di mare, come ostriche, crostacei e molluschi, o al pesce alla griglia, ma si accompagna molto bene anche a un piatto a base di avocado e salmone, a carni bianche in crosta o a un formaggio di capra fresco. Può essere apprezzato anche da solo come aperitivo.

Servizio e conservazione

Poiché il Marsannay Village "Champs Perdrix" 2025 si trova ancora in una fase iniziale della sua evoluzione, al momento non è possibile fornire alcuna indicazione sulla conservazione. Va servito preferibilmente fresco, per esprimere appieno la sua tensione minerale e la sua freschezza aromatica.

Un Marsannay bianco teso e minerale di Château de Marsannay

La tenuta

Lo Château de Marsannay è una tenuta della Borgogna costruita nel 1990 da André Boisseau lungo la Route des Grands Crus, a Marsannay-la-Côte, alle porte di Digione. Dal 2012 appartiene alla famiglia Halley, proprietaria anche di Château de Meursault. Oggi la tenuta coltiva 40 ettari di vigneti in agricoltura biologica, distribuiti nell'appellation Marsannay e in prestigiosi climat della Côte de Nuits e della Côte de Beaune, con un approccio decisamente agroecologico e una vinificazione meticolosa, parcella per parcella.

Il vigneto

Il Marsannay Village "Champs Perdrix" proviene dall'omonimo climat, situato nella parte alta dell'appellation Marsannay, a un'altitudine di circa 350 metri. Questa parcella di 1,2 ettari poggia su calcare di Comblanchien, con un suolo argilloso e poco profondo, e gode di un'esposizione a sud-est favorevole a una maturazione omogenea dello chardonnay. Le viti sono coltivate in agricoltura biologica, nel rispetto dei suoli e della biodiversità circostante.

Vinificazione e affinamento

Per il Marsannay Village "Champs Perdrix" 2025, le uve vengono raccolte a mano e selezionate su tavolo di cernita, quindi pressate in una pressa pneumatica, che garantisce un'estrazione del succo delicata e graduale. Il mosto compie poi una decantazione statica di circa dodici ore, senza aggiunta di enzimi, prima della fermentazione alcolica a bassa temperatura. L'affinamento prosegue in barrique di rovere, di cui circa il 20% nuove, sulle fecce fini con bâtonnage, se necessario, per circa undici mesi, seguiti da sette mesi in vasca prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Questo vino è prodotto con chardonnay in purezza (100%).