Château de Marsannay : Marsannay Village "Champs Perdrix" 2024

L'espressione minerale ed elegante di un vino bianco di Marsannay

La tenuta

Fondato nel 1900, Château de Marsannay è una figura imperdibile in Borgogna, situato alle porte di Digione. Dalla sua acquisizione nel 2012 da parte di Olivier Halley, la tenuta ha preso una svolta decisiva verso l'agroecologia, ottenendo la certificazione biologica nel 2022. Estesa su 40 ettari, gran parte dei quali si trova sui climat più prestigiosi dell'appellazione, la tenuta si impegna a rivelare l'identità di ogni terroir attraverso un approccio a intervento minimo. Oggi, sotto la direzione tecnica di Sylvain Pabion, la tenuta produce vini che riflettono tutta la ricchezza della loro origine.

Il vigneto

Questo vino proviene da una parcella di 1,2 ettari situata sul climat Champs Perdrix, nella parte sud dell'appellazione Marsannay. Raggiungendo un'altitudine di 350 metri, quest'area è una delle più elevate della zona. Le vigne, coltivate in regime biologico, prosperano su suoli poco profondi composti da calcare di Comblanchien e argilla. Questa posizione geografica privilegiata, unita a una bella esposizione sud-est, favorisce una maturazione ottimale preservando al contempo una piacevole freschezza.

L'annata

Il 2024 è stato segnato da condizioni climatiche particolari in Borgogna. Nel corso di questo ciclo vegetativo, i vitigni a bacca bianca hanno resistito particolarmente bene alle difficoltà meteorologiche, attraversando l'annata con maggiore facilità rispetto ai rossi e producendo uve di ottima qualità.

Vinificazione e affinamento

Per il Marsannay Village "Champs Perdrix" 2024, i grappoli interi vengono sottoposti a una pressatura pneumatica delicata. I mosti beneficiano poi di circa dodici ore di decantazione statica senza aggiunta di enzimi, prima di una fermentazione alcolica a bassa temperatura. L'affinamento avviene in una cantina sotterranea a temperatura controllata, con 11 mesi in barriques di rovere (20% nuove) sui lieviti totali, accompagnato da un regolare bâtonnage secondo necessità. Il vino riposa poi per 7 mesi in vasca prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay.

Caratteristiche e note di degustazione del Marsannay Village "Champs Perdrix" 2024 Château de Marsannay

Degustazione

Colore
Il calice risplende con una tonalità oro pallido, particolarmente brillante.

Naso
Il bouquet rivela una bella complessità, aprendosi su aromi di frutta a polpa gialla come pesca e albicocca, delicatamente sottolineati da note speziate.

Palato
L'attacco è morbido e generoso. Il palato è poi guidato da una spina acidula e da una mineralità incisiva che si prolunga in un finale distintamente sapido.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a piatti delicati come verrine di avocado e salmone o un filetto in crosta. Accompagnerà anche meravigliosamente pesci di fiume come il lucioperca o il luccio, così come carni bianche raffinate e formaggi.

Servizio e conservazione

Il Marsannay Village "Champs Perdrix" 2024 può essere gustato giovane, ma possiede anche un buon potenziale di invecchiamento, che gli permette di evolversi in cantina fino al 2031 circa.