Château de Marsannay : Marsannay Village "Champs Perdrix" 2022
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Marsannay Village "Champs Perdrix" 2022 di Château de Marsannay
Degustazione
Naso
Il naso è seducente e rivela note di frutta gialla, impreziosite da sottili sfumature speziate.
Palato
L’attacco è morbido, bilanciato da una bella mineralità che conduce a un finale sapido.
Abbinamenti cibo-vino
Questo Marsannay Village "Champs Perdrix" 2022 è l’abbinamento ideale per verrine di avocado e salmone o per un filet mignon en croûte.
Servizio e conservazione
Il Marsannay Village "Champs Perdrix" 2022 può essere conservato in cantina fino a circa il 2029.
Un bianco di Marsannay dalla spiccata mineralità
La tenuta
Costruito nel 1990 dalla famiglia Boisseaux, Château de Marsannay appartiene dal 2012 a Olivier Halley, che ne ha affidato la gestione a Stéphane Follin-Arbelet. Situata alle porte di Digione, in Borgogna, la tenuta coltiva 34 ettari distribuiti tra Marsannay, Dijon, Fixin, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée e Vougeot. Nell’ultimo anno di conversione all’agricoltura biologica, questa tenuta contemporanea lavora con profondo rispetto per il proprio terroir.
Il vigneto
La parcella Les Champs Perdrix si estende su 1,2 ettari in cima alla collina di Marsannay, a 350 metri di altitudine, il che la rende la zona più elevata dell’appellazione. Con esposizione sud-est, le viti di Chardonnay affondano le radici in un suolo calcareo di Comblanchien poco profondo e ricco di argilla.
Vinificazione e affinamento
Le uve del Marsannay Village "Champs Perdrix" 2022 sono raccolte a mano e poi selezionate su un tavolo di cernita. I grappoli interi vengono pressati pneumaticamente prima di una decantazione statica di circa 12 ore senza enzimi. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura. L’affinamento si svolge sulle fecce totali con bâtonnage quando necessario, in barrique nuove al 20% e, per il resto, in barrique che hanno contenuto da uno a quattro vini. Il vino sosta 11 mesi in barrique, seguiti da 7 mesi in vasca.
Vitigno
100% Chardonnay
