Château Desmirail 2010

Note di degustazione e consigli per Château Desmirail 2010

Degustazione

Aspetto
Il vino si distingue per il suo colore porpora profondo dai intensi riflessi violacei, con una notevole densità che riflette la concentrazione dell’annata.

Naso
Il bouquet rivela una raffinata complessità aromatica dominata da note di ribes nero e liquirizia, accompagnate da sfumature floreali di viola. Accenni di frutta nera matura e delicati tocchi speziati completano questa elegante espressione aromatica.

Palato
L’attacco è generoso e polposo, svelando una trama setosa e una bella densità. Il palato esprime aromi concentrati di frutta nera, sostenuti da tannini vellutati e da una struttura solida. Il legno si integra con eleganza, mentre il finale è teso e serio, offrendo una fine persistenza aromatica su note di ribes nero e liquirizia.

Abbinamenti cibo-vino

Château Desmirail 2010 si abbina perfettamente a una sella d’agnello arrosto, anatra alle ciliegie o formaggi morbidi come Reblochon e Saint-Nectaire. Si sposa inoltre molto bene con carni rosse alla griglia, selvaggina o pollame arrosto.

Servizio e conservazione

Château Desmirail 2010 beneficia della decantazione da 1 a 2 ore prima del servizio per rivelare appieno la sua gamma aromatica. Servire idealmente a una temperatura di 15,5°C. Pronto da bere, questo vino può comunque essere conservato e continuerà a evolvere favorevolmente.

Un Margaux elegante e strutturato di un’annata eccezionale

La tenuta

Fondata a metà del XVIII secolo, Château Desmirail è un Terzo Cru (Grand Cru Classé) del 1855 situato a Cantenac, nell’appellazione Margaux, Bordeaux. Il vigneto si estende su 37-40 ettari nell’Haut-Médoc. Denis Lurton, proprietario dal 1992, ha proseguito il rilancio avviato nel 1980 da Lucien Lurton, con reimpianti e modernizzazione delle cantine: sala di degustazione nel 1993, sala vasche in acciaio inox nel 1997, vasche in legno dal 1999 e ristrutturazione nel 2010.

Il vigneto

Il vigneto di Château Desmirail beneficia di un terroir eccezionale composto da profonde ghiaie quaternarie, caratteristiche dell’appellazione Margaux. Questi suoli ghiaiosi, completati da sottosuoli sabbiosi e argillosi, garantiscono un drenaggio ottimale e condizioni ideali per la maturazione dell’uva. Le parcelle sono distribuite tra i comuni di Cantenac, Arsac e Soussans. Con un’età media di oltre 25 anni, le viti sono coltivate in modo sostenibile, senza erbicidi né insetticidi, con lavorazioni del suolo e vendemmia manuale.

L’annata

L’annata 2010 è considerata eccezionale a Bordeaux. Dopo un inverno rigido e una primavera secca, l’estate è stata calda con notti fresche che hanno preservato la freschezza aromatica delle uve. Piogge ben cadenzate a settembre hanno permesso di completare la maturazione in condizioni ottimali. Queste condizioni climatiche ideali hanno favorito una notevole maturità fenolica, acini piccoli e concentrati e un equilibrio perfetto tra ricchezza, struttura tannica e acidità.

Vinificazione e affinamento

Château Desmirail 2010 ha beneficiato di una vinificazione parcella per parcella in vasche di acciaio inox e in legno, permettendo di rispettare l’espressione di ciascun terroir. L’affinamento è avvenuto in barrique di rovere francese per 12-18 mesi, con circa il 40% di legno nuovo. Questa moderata percentuale di botti nuove contribuisce a preservare l’eleganza naturale del vino, apportando al contempo ulteriore struttura. La fermentazione malolattica è stata svolta in vasca prima dell’assemblaggio e della messa in barrique.

Vitigni

Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (29%), Petit Verdot (1%)