Château Doisy-Daëne 2013

Un vino dolce di Sauternes con una seducente vivacità e freschezza

La proprietà

Situato a Barsac, nella denominazione Sauternes, Château Doisy-Daëne appartiene alla famiglia Dubourdieu dal 1924. Con il sostegno di tre generazioni di viticoltori e con il suo eccezionale terroir, questo Second Cru Classé del 1855 offre vini dolci reputati tra i più pregiati vini di Bordeaux. Denis Dubourdieu è alla guida della tenuta dal 2000.

Il vigneto

Château Doisy-Daëne si trova sul terroir dell'altopiano di Barsac. Quest'area è caratterizzata da una particolare formazione geologica. Uno strato sottile di sabbie argillose, denominate "sabbie rosse di Barsac", poggia su un sottosuolo calcareo. Questo calcare poroso aiuta a regolare l'apporto idrico alle viti rilasciando l'acqua immagazzinata durante l'inverno. Questo vino di Barsac si distingue per la sua eccezionale finezza.

Vinificazione e invecchiamento

La produzione dei vini dolci di Château Doisy-Daëne prevede una vendemmia rigorosa effettuata da esperti vendemmiatori con 3-6 passaggi, che consentono, nel momento più opportuno, di raccogliere le uve che hanno sviluppato la nota "muffa nobile". Il succo viene poi estratto con una lenta pressatura prima della fermentazione in botti di rovere. L’iniziale affinamento di 10 mesi avviene in botte, con rabbocchi settimanali e travasi regolari. Prima dell’imbottigliamento seguono successivamente altri 9 mesi in tini di acciaio inox.

Assemblaggio

Sémillon 90%

Sauvignon Blanc 9%

Muscadelle 1%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château Doisy-Daëne 2013

Degustazione

Delicato ed equilibrato, questo Sauterns conquista con la sua freschezza e vivacità.