Château Doisy-Daëne 2014

Un vino Sauternes dolce di seducente complessità e raffinatezza

La proprietà

Situato a Barsac, Château Doisy-Daëne appartiene alla famiglia Dubourdieu dal 1924. Sostenuto da tre generazioni di viticoltori, questo Secondo Cru Classé nel 1855 con il suo terroir eccezionale produce vini Sauternes che sono riconosciuti come tra i più grandi vini di Bordeaux. Denis Dubourdieu è a capo della tenuta dal 2000.

Il vigneto

Château Doisy-Daëne si trova sull'altopiano del Barsac. Questa zona è caratterizzata da una formazione geologica unica. C'è un sottile strato di sabbie argillose chiamate "le sabbie rosse di Barsac" che poggiano su sottosuoli calcarei. Questo calcare poroso aiuta a regolare l'apporto d'acqua alle viti rilasciando l'acqua immagazzinata durante l'inverno. I vini di Château Doisy-Daëne si distinguono quindi per la loro eccezionale finezza.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano e selezionate in lotti successivi. Vinificazione per parcella. Un premontaggio viene effettuato 3 mesi dopo il raccolto. Il vino è maturato per circa 12 mesi in botti.

Assemblaggio

Semillon (85%)

Sauvignon (14,5%)

Muscadelle (0,5%)