Château Doisy-Daëne 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Doisy-Daëne 2024

Degustazione

Questo vino si distingue per il suo stile unico, contraddistinto dall'intensità del frutto esaltata dalla "muffa nobile", una bella vivacità, un equilibrio armonioso e una grande finezza aromatica. Potenza e freschezza si combinano con eleganza, offrendo vini di notevole giovinezza e impressionante potenziale di invecchiamento.

Un grande vino di Barsac che combina freschezza ed eleganza

La tenuta

Il Château Doisy-Daëne, situato a Barsac nella regione di Bordeaux, è un vigneto di 13,3 ettari. Dal 1924 appartiene alla famiglia Dubourdieu, oggi guidata da Jean-Jacques Dubourdieu. Il vigneto si estende su terreni calcarei coperti di argilla, che favoriscono l'acidità nobile. La tenuta è rinomata per i suoi vini dolci di Sauternes e per la sua Cuvée Saint Martin, un innovativo vino bianco secco. L'expertise enologica di Denis Dubourdieu e l'eredità familiare conferiscono alla tenuta una reputazione di eccellenza.

Il vigneto

Il vigneto del Château Doisy-Daëne si estende su 13,3 ettari nell'appellazione Barsac, all'interno della regione di Sauternes. Le viti sono piantate su un terroir caratteristico composto da un sottile strato di sabbie argillose, localmente chiamate "sabbie rosse di Barsac", che poggiano su un sottosuolo calcareo. Questa particolare struttura geologica permette una ottimale ritenzione dell'acqua, evitando qualsiasi stress idrico eccessivo alle viti e promuovendo l'acidità naturale, una firma dei grandi vini di Barsac.

Vinificazione e invecchiamento

Per produrre il Château Doisy-Daëne 2024, le uve accuratamente selezionate attraverso successive cernite sono state lentamente pressate, poi il mosto ha fermentato in barriques, un quarto delle quali viene rinnovato ogni anno. L'invecchiamento è proseguito per 10 mesi in barriques con rabbocchi settimanali e travasi regolari, seguiti da ulteriori 9 mesi in serbatoi di acciaio inox. Questa vinificazione minimalista preserva la freschezza e l'espressione del frutto, caratteristiche dell'identità della tenuta.

Assemblaggio

Sémillon (75%) e Sauvignon Blanc (25%).