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Château du Moulin-à-Vent 2020
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Descrizione
Un rosso del Beaujolais dalla ricchezza ed eleganza sorprendenti
La proprietà
Un vero e proprio patrimonio enologico, lo Château du Moulin-à-Vent si trova nell'omonima prestigiosa denominazione nel nord del Beaujolais dal 1732. Oggi lo Château du Moulin-à-Vent può vantare una storia di oltre 300 anni, durante i quali si sono succedute tre famiglie che, pur con storie diverse, hanno condiviso la stessa consapevolezza: quella della supremazia di Moulin-à-Vent. Sotto la guida della famiglia Parinet dal 2009, lo Château du Moulin-à-Vent sta vivendo una straordinaria rinascita grazie alla dedizione di due audaci innovatori: Édouard Parinet e Brice Laffond. Con il loro entusiasmo, la loro curiosità e la loro passione, i due uomini stanno producendo vini eccezionali in grado di riflettere fedelmente l'espressione dei grandi terroir della regione del Beaujolais.
Il vigneto
Questo vino della denominazione Moulin-à-Vent proviene da parcelle situate all'estremità settentrionale della regione del Beaujolais, su un mosaico di terreni composti da gorrh, manganese e ossido di ferro. Questa cuvée è prodotta da viti che hanno un'età media di 60 anni.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono raccolte a mano e riposte con cura in cassette da 30 litri prima di venire selezionate meticolosamente su due tavoli di cernita. Una volta raccolte, il 65% delle uve viene diraspato per preservarne l'integrità e la freschezza. La vinificazione non prevede l'uso di solfiti, e viene effettuata ogni giorno con accurati rimontaggi e follature. La fermentazione viene controllata, con una temperatura massima di 25°C, per un periodo che va dai 15 ai 18 giorni. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato, in parte (75%) in tini di acciaio inox e in parte (25%) in botti, contribuendo a un delicato equilibrio tra freschezza e complessità. L'invecchiamento prosegue per 18 mesi.
Assemblaggio
Gamay 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione dello Château du Moulin-à-Vent annata 2020 di Château du Moulin-à-Vent
Olfatto
Il naso rivela fragranze fruttate, in particolare di marasca e mirtillo.
Gusto
I tannini strutturati e il buon equilibrio al palato suggeriscono un grande potenziale di invecchiamento.
