Château du Moulin-à-Vent : Les Vérillats 2016
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Descrizione
Note di degustazione e consigli per Château du Moulin-à-Vent "Les Vérillats" 2016
Degustazione
Colore
Il colore mostra un’intensa tonalità rubino con profondi riflessi granati.
Naso
Il naso rivela una notevole profondità aromatica. Note di frutti neri maturi—con ciliegia nera e ribes nero in primo piano—si intrecciano a sfumature minerali di grafite, caratteristiche del terroir. Accenni floreali di gelsomino e rosa donano eleganza, mentre aromi di spezie marocchine e moka aggiungono complessità.
Palato
Al palato, l’attacco è succoso ed energico. Il centro bocca si sviluppa con una bella densità di frutto nero, sostenuta da tannini vellutati e da una spiccata freschezza minerale. La trama generosa e morbida conduce a un finale persistente, con accenti speziati e minerali.
Abbinamenti cibo-vino
Questo vino è un abbinamento ideale per il petto d’anatra al miele o per formaggi delicati di latte di pecora. Si abbina perfettamente anche al cioccolato fondente intenso.
Servizio e conservazione in cantina
"Les Vérillats" 2016 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Questo vino può essere degustato fino a circa il 2026.
Un Moulin-à-Vent di carattere da un terroir eccezionale
La proprietà
Fondata nel 1732 a Romanèche-Thorins, nel cuore del Beaujolais e dell’appellazione Moulin-à-Vent, Château du Moulin-à-Vent è l’unica tenuta eponima della AOC, ribattezzata come tale nel 1936. Di proprietà della famiglia Parinet dal 2009, oggi è guidata da Édouard Parinet insieme a Brice Laffond, con Jean-Jacques Parinet. Vecchie viti di gamay su granito, pratiche biologiche, vendemmia manuale e un affinamento delicato in una cantina secolare segnano la sua rinascita.
Il vigneto
La parcella Les Vérillats si trova nella parte alta dell’appellazione Moulin-à-Vent, a circa 300 metri di altitudine, beneficiando di un’esposizione a est. Questo terroir eccezionale poggia su suoli poveri e ben drenanti, composti da granito rosa. Le vecchie viti di gamay affondano le radici in questo terreno impegnativo, producendo uve di notevole concentrazione.
L’annata
L’annata 2016 nel Beaujolais è iniziata con una primavera fresca e piovosa, seguita da un’estate calda e secca a partire da agosto. La vendemmia si è svolta a fine settembre con condizioni meteo eccellenti, permettendo di raccogliere uve perfettamente sane e mature. I venti tipici dell’appellazione hanno avuto un ruolo essenziale nel preservare la freschezza e l’equilibrio del frutto.
Vinificazione e affinamento
Le uve sono state vendemmiate a mano e accuratamente selezionate. La vinificazione ha privilegiato estrazioni delicate con una macerazione prolungata di almeno 20 giorni. L’affinamento è durato 12 mesi, con il 20% in barrique nuove di rovere francese e l’80% in vasche di acciaio inox, seguito da ulteriori sei mesi in vasca. Il vino non è stato né chiarificato né filtrato.
Vitigno
100% Gamay
