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Château Ferrière 2015
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione dello Château Ferrière 2015
Degustazione
Colore
Questo vino sfoggia un colore profondo e intenso, con riflessi rubino e granato che ne testimoniano la bella densità.
Naso
Il bouquet è particolarmente espressivo e sprigiona intensi aromi di frutti rossi e neri maturi. Delicati tocchi floreali si intrecciano a golose note di cacao, spezie e tostatura, frutto del passaggio in barrique.
Palato
L'attacco è al tempo stesso denso ed elegante. Il palato rivela una trama ricca e setosa, sostenuta da tannini morbidi e avvolgenti. L'equilibrio è notevole e conduce a un finale persistente che prolunga i sapori fruttati, speziati e tostati.
Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si sposa magnificamente con carni rosse alla griglia o arrosto, come il filetto di manzo o il carré d'agnello. È ideale anche con la selvaggina più delicata, come l'anatra o il piccione, esaltati da una salsa ai funghi, nonché con formaggi stagionati a pasta dura.
Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno questa annata 2015, è preferibile servirla a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C. Dotata di un eccellente potenziale di invecchiamento, può essere conservata in cantina e gustata fino al 2035 circa.
L'eleganza di un Grand Cru di Margaux nel cuore di Bordeaux
La tenuta
Fondata nel XVIII secolo da Gabriel Ferrière, questa storica tenuta di Bordeaux si estende su un raccolto vigneto di 20 ettari. Oggi guidato da Claire Villars-Lurton, lo Château Ferrière si è affermato come un autentico punto di riferimento. Questo Troisième Grand Cru Classé si distingue per il suo impegno ambientale: è infatti uno dei pochi a vantare la doppia certificazione in agricoltura biologica e biodinamica. La storia dello château è stata inoltre segnata da una visionaria guida femminile che, nel corso di tre generazioni, ha dato vita a vini di grande finezza.
Il vigneto
Situato nel cuore della denominazione Margaux, il vigneto di 20 ettari è certificato biologico. Le viti, con un'età media di 45 anni, prosperano su suoli di ghiaia profonda che poggiano su un sottosuolo di marne calcaree. Questa configurazione geologica garantisce un ottimo drenaggio e conferisce alle uve una bella freschezza.
L'annata
La stagione 2015 è iniziata con un inverno piovoso, seguito da un periodo più secco che ha permesso di ricostituire le riserve idriche. Una primavera mite ha favorito un germogliamento omogeneo, seguito da una rapida fioritura a fine maggio. L'estate molto calda ha rallentato l'invaiatura, ma le piogge di fine luglio hanno rimesso in moto la maturazione. Lo stress idrico di fine stagione ha infine regalato un'eccellente concentrazione. La vendemmia si è svolta dal 16 settembre al 2 ottobre.
Vinificazione e affinamento
L'elaborazione di questo vino si basa su una rigorosa selezione parcellare. La vinificazione tradizionale avviene in vasche di legno e di cemento, con estrazioni delicate e temperature controllate. Il vino affina poi per 18 mesi in barrique, il 40% delle quali in rovere francese nuovo, che conferiscono struttura e complessità all'assemblaggio.
Vitigni
Questa annata nasce da un assemblaggio composto per il 63% da cabernet sauvignon, per il 33% da merlot, per il 3% da petit verdot e per l'1% da cabernet franc.

