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Château Grand-Puy Ducasse 2025
Vini in primeurs – consegna inizio di 2028
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Descrizione
Caratteristiche e note di degustazione di Château Grand-Puy Ducasse 2025
Degustazione
Aspetto
Questo vino rivela un colore intenso, con un cuore violaceo scuro e sottili riflessi violetti lungo i bordi.
Naso
Il bouquet è al tempo stesso generoso e notevolmente pulito. Sprigiona aromi di frutti neri maturi e vibranti come mora, ribes nero e prugna nera. Con l'aerazione emergono eleganti note di caffè tostato, vaniglia, cioccolato fondente e moka, completate da delicati accenti floreali che ricordano la rosa e la violetta.
Palato
Di corpo medio-pieno, il vino offre una texture particolarmente setosa. I tannini sono ben presenti e mostrano grande finezza. Una bella acidità sostiene la luminosità del frutto e accompagna il vino verso un finale persistente e saporito, segnato da sentori di spezie, cedro, grafite e tabacco leggero.
Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbina meravigliosamente con carni rosse grigliate o arrosto, così come con piatti a base di agnello come un carré d'agnello in crosta di erbe. Esalterà inoltre la selvaggina, il petto d'anatra o saporite ricette vegetali che valorizzano i funghi.
Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente questo vino in gioventù, si consiglia di decantarlo da una a due ore prima del servizio a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C. Questa annata possiede un eccellente potenziale di invecchiamento, con un apogeo stimato tra il 2032 e il 2035, e può essere conservata in cantina per oltre vent'anni.
L'eleganza di un grande vino di Pauillac firmato Château Grand-Puy Ducasse
La tenuta
Fondato nel 1675 da Arnaud Ducasse, Château Grand-Puy Ducasse è una proprietà storica della regione di Bordeaux. Questa tenuta di 40 ettari gode di un'ubicazione urbana unica, con le sue strutture tecniche situate sulle banchine di fronte all'estuario della Gironda. Classificata Grand Cru nel 1855, appartiene oggi a CA Grands Crus, una controllata del gruppo Crédit Agricole. Guidata da Anne Le Naour, la tenuta coniuga un ricco patrimonio con una costante modernizzazione per esprimere tutta la ricchezza del suo terroir.
Il vigneto
Esteso su 40 ettari, il vigneto è particolarmente rappresentativo della diversità dei terroir di Pauillac, con non meno di quattordici diverse tipologie di suolo, composte principalmente da ghiaia. Le viti, con un'età media di 25-30 anni, beneficiano di un'elevata densità d'impianto. Per questa annata, tutte le parcelle sono state gestite secondo i principi dell'agricoltura biologica.
L'annata
L'anno è stato segnato da condizioni climatiche che hanno portato a una vendemmia precoce e concentrata. Le uve sono state raccolte al grado ottimale di maturazione, grazie a una forte mobilitazione e alla grande capacità di adattamento delle squadre tecniche di fronte alle esigenze della stagione.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia è stata effettuata interamente a mano, in piccole cassette. In cantina, la nuova sala di vinificazione sospesa, a caduta per gravità, ha permesso vinificazioni estremamente precise. Grazie a una rigorosa selezione parcella per parcella e all'interno di ciascuna parcella, ogni grappolo è stato indirizzato verso la vasca più adatta, garantendo un'ideale separazione dei mosti. Il vino è stato poi affinato per 18 mesi in barrique di rovere francese. Gradazione alcolica: 13% vol.
Vitigni
Cabernet Sauvignon (66%), Merlot (31%), Petit Verdot (3%).
