Château Moulin Saint-Georges 2013

Note di degustazione e consigli per Château Moulin Saint-Georges 2013

Degustazione

Colore

Il vino presenta un colore rubino intenso con riflessi granati.

Naso

Il naso si apre su aromi di vivaci frutti rossi, in particolare lampone e ciliegia. Sottili note floreali si intrecciano con sentori di erbe essiccate, menta e salvia. Con l’aerazione, cenni di finocchio e liquirizia apportano una piacevole complessità aromatica.

Bocca

L’attacco è fresco, con una bella vivacità. I tannini sono morbidi ma delicatamente presenti. Il centro bocca resta puro e ben definito, con una struttura di medio corpo e una trama setosa. Il finale è di buona persistenza, con note di finocchio e frutti rossi che accompagnano una chiusura elegante, di impronta minerale.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino si abbina armoniosamente a carni rosse alla griglia o arrosto, agnello in crosta di erbe o petto d’anatra. Si sposa con eleganza anche con formaggi a pasta dura come Comté o Beaufort, così come con risotti ai funghi.

Servizio e invecchiamento

Château Moulin Saint-Georges 2013 si apprezza al meglio tra 14°C e 16°C. Stappare 60-90 minuti prima del servizio consente al vino di aprirsi gradualmente. Questo vino può essere degustato fino a circa il 2022.

Un Saint-Émilion elegante e fresco della famiglia Vauthier

La tenuta

Château Moulin Saint-Georges è un discreto cru di Saint-Émilion, acquisito dalla famiglia Vauthier nel 1921. Si estende su 7 ettari su un pendio argilloso-calcareo con drenaggio naturale, dove il Merlot predomina, completato dal Cabernet Franc. Vendemmia manuale, selezione parcella per parcella, fermentazione in vasche di acciaio inox e affinamento in barrique nuove definiscono uno stile che unisce potenza e freschezza. La tenuta sta convertendo i vigneti all’agricoltura biologica dal 2020.

Il vigneto

Il vigneto di sette ettari si trova su terrazze di fronte a Château Ausone, nell’appellazione Saint-Émilion. Le parcelle beneficiano di esposizioni a ovest e nord-ovest, creando un terroir più fresco. Il suolo è composto da argilla e calcare, con drenaggio naturale valorizzato dal ruscello Fongaban. Questo terroir conferisce ai vini la loro caratteristica eleganza e freschezza.

L’annata

L’annata 2013 a Bordeaux si è rivelata particolarmente impegnativa, segnata da importanti difficoltà climatiche. La primavera fredda e piovosa ha comportato una fioritura tardiva con diffusa colatura, che ha colpito soprattutto il Merlot. I temporali di fine luglio e inizio agosto hanno impedito l’arresto della crescita vegetativa prima dell’invaiatura. L’autunno mite e umido ha favorito lo sviluppo della muffa grigia, rendendo necessaria una selezione intensiva.

Vinificazione e affinamento

Château Moulin Saint-Georges 2013 è vendemmiato a mano e selezionato per parcella prima della fermentazione tradizionale in vasche di acciaio inox termoregolate, con macerazione di circa un mese. La fermentazione malolattica avviene in barrique di rovere francese. L’affinamento dura circa 18 mesi in barrique francesi, 85% nuove.

Vitigni

Merlot (80%)
Cabernet Franc (20%)