Château Nénin 2007

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château Nénin 2007

Degustazione

Aspetto

Il colore rivela una tonalità rubino profonda con riflessi granati.

Olfatto

L’olfatto si apre su seducenti aromi di frutti rossi e neri, con note di lampone e mora. Il bouquet rivela inoltre tocchi mentolati accompagnati da sfumature di ribes nero, prugna, tartufo e cioccolato. Note di vaniglia e delicatamente affumicate completano questa complessa tavolozza aromatica.

Palato

Al palato, questo vino è generoso e guidato dal frutto, con una struttura fine. Gli aromi di frutti neri e rossi si esprimono pienamente, accanto a sentori di ciliegia e cioccolato. I tannini sono integrati e setosi, conferendo una trama vellutata. Il finale lungo e speziato rivela tocchi di cacao e timo tostato, con una piacevole freschezza.

Abbinamenti gastronomici

Château Nénin 2007 si abbina perfettamente a carni rosse arrosto e a selvaggina come il cervo. Si sposa inoltre molto bene con piatti cotti a fuoco lento, come un’estouffade di manzo o piccione arrosto. Preparazioni a base di funghi e tartufo, così come formaggi stagionati, offrono anch’essi eccellenti abbinamenti.

Servizio e conservazione

Si consiglia di aprire Château Nénin 2007 un’ora prima del servizio e di servirlo a una temperatura compresa tra 17 e 18°C.

Un Pomerol elegante e strutturato della Riva Destra di Bordeaux

La tenuta

Acquisito nel 1997 dalla famiglia Delon, Château Nénin si estende su 32 ettari a Pomerol, a nord di Bordeaux. Gli 8 ettari dei migliori terroir argilloso-ghiaiosi dell’altopiano sono dedicati al grand vin, mentre il resto confluisce in particolare in Fugue de Nénin. Sotto la guida di Jean-Hubert Delon, la tenuta ha beneficiato di una completa ristrutturazione sin dal momento dell’acquisizione, modernizzando sia il vigneto sia le cantine. L’assemblaggio, dominato dal Merlot con una quota crescente di Cabernet Franc, mira a produrre un Pomerol da lungo invecchiamento, potente ed elegante.

Il vigneto

Il vigneto di Château Nénin si trova sull’altopiano di Pomerol, beneficiando di un terroir argilloso-ghiaioso e siliceo. I suoli sono composti da ghiaia, quarzo, granito e depositi ferrosi che conferiscono ai vini la loro caratteristica ricchezza e profondità. Questa diversità geologica consente l’espressione di vini che coniugano complessità minerale ed eleganza fruttata.

L’annata

L’annata 2007 rappresenta un anno classico a Bordeaux, che ha dato vita a vini eleganti e morbidi. Le condizioni climatiche hanno permesso di ottenere uve a maturazione ottimale, dando origine a vini dai profumi di frutti rossi accompagnati da note di sottobosco e spezie.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di Château Nénin 2007 si è svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 12-20 giorni. Il vino ha poi effettuato 18 mesi di affinamento in barrique di rovere, permettendo lo sviluppo della sua complessità aromatica e l’integrazione armoniosa dei tannini.

Vitigni

Merlot e Cabernet Franc.