Château Pavie Decesse 2021

Al centro offre solidi e succosi aromi di ciliegia nera e mora, con un mix di note di legno di melo e sfumature sapide sullo sfondo. Il finale presenta un guizzo teso, con un accenno gessoso, nonostante un evidente trattamento di tostatura. Un risultato molto convincente per l’annata. Merlot e Cabernet Franc. Da bere dal 2025 al 2037.

Profumo di piccoli frutti di rovo scuri al naso, davvero aromatico e aperto. Morbido e agile, ha un bel peso in bocca; non carnoso ma con una certa rotondità della texture, acidità vivace e una mineralità molto chiara sulla lingua – molta ardesia e liquirizia, cioccolato fondente e tabacco. Il legno è sicuramente in evidenza, ma quando si integrerà meglio sarà un vino delizioso. Mi piace il peso, un buon esempio per il 2021. Ultima annata. Ora integrato in Pavie 2022.

Così profumato e aggraziato, con ribes rossi, fiori, cassis e cenni di sandalo. Corpo medio, tannini fini e un bel finale. Dategli un paio d’anni. Questa è l’ultima annata di PD, poiché ora fa parte di Chateau Pavie. Produzione limitata. Da bere dopo il 2027.

Il 2021 Pavie-Decesse è l’ultima annata che verrà prodotta, poiché i due ettari saranno assemblati in Pavie (insieme a Bellevue-Mondotte). Al naso presenta un’elegante definizione con frutta nera predominante, catrame fuso, cioccolato fondente e leggere note di moka. Con ulteriore aerazione, la componente di cioccolato diventa ancora più marcata. Il palato è di medio corpo, con frutta nera sapida, una forte impronta minerale e un buon equilibrio, con pepe nero e chiodo di garofano sul finale. Un modo davvero dignitoso di congedarsi in un’annata impegnativa.

Cioccolato, amarene, fumo, liquirizia, fiori e sfumature di cannella si fondono creando il profumo. Al palato, il vino è altrettanto vibrante e cremoso, con un finale che lascia trame gessose, note pepate, amarene, more, espresso e cioccolato fondente, con un retrogusto salino. Concedetegli uno o due anni in cantina prima di stappare. Il vino è un assemblaggio di 88% Merlot e 12% Cabernet Franc. Questa è l’ultima annata per Pave-Decesse, poiché le vigne sono entrate a far parte di Chateau Pavie l’anno successivo. Da bere dal 2025 al 2045.

Nucleo rubino profondo, riflessi violacei, orlo ampio e luminoso. Bouquet invitante di prugne fresche, un tocco di ciliegie nere e vivace scorza d’arancia. Frutti di bosco rossi selvatici succosi e dolci, tannini fini, freschezza con mineralità ben integrata. Già piacevole da bere e con ottimo potenziale di invecchiamento.

Uno dei pochi veri “wow” del millesimo, il 2021 Château Pavie Decesse si presenta con un fitto colore porpora/rubino e splendidi aromi di lampone nero e cassis, sostenuti da una classica sensazione minerale, legno speziato, violette e tartufo. Questa vera e propria bomba minerale è di corpo da medio a pieno, con tatto setoso e stratificato, un tocco di salinità e una lunghezza notevole. Basato su 88% Merlot e 12% Cabernet Franc, affinato per l’80% in rovere nuovo, con gradazione alcolica di 14,9% (pH 3,87), godetene questo splendido 2021 nei prossimi 15–20 anni.

Kunz campione di botte 2022: (88% Merlot, 12% Cabernet Franc, 33,6 hl/ha, 14,19% vol. alcol) Bouquet confetturato, opulento e fruttato, prugne, confettura di fragole, fumo freddo, pepe. Palato vellutato, opulento e fruttato con frutto potente e dolce, struttura imponente e muscolosa, tannini sabbiosi, finale ampio e aromatico.

(88% Merlot, 12% Cabernet Franc, 33,6 hl/ha, 14,19% vol.) Bouquet marmellatoso, opulento e fruttato: prugna, confettura di fragole, fumo freddo, pepe. Palato vellutato, opulento e fruttato, con frutto potente e dolce, struttura imponente e muscolosa, tannini sabbiosi, finale ampio e aromatico. 17/20 2029 - 2045

Tabacco da fiuto e spezie di zafferano, bordi di cioccolato amaro, tannini già morbidi che sostengono un frutto di mirtillo saporito. Bella densità e peso, presa e slancio netti, complessità sottile; può aprirsi facilmente tra tre o quattro anni e ci si può aspettare che le bottiglie rimanenti durino 15-20 anni. Estremamente piacevole. Resa di 33,6 hl/ha. Questo è l’ultimo millesimo di Pavie Decesse, quindi è il momento di acquistarlo se ne siete fan.

Il 2021 è l’ultima annata di Pavie Decesse, poiché da questo millesimo sarà incorporata in Pavie. Ha un colore porpora granato profondo e si apre con note profumate di violette candite, cioccolato fondente, amarene e terra fragrante, con sfumature di liquirizia e tartufo nero. Il palato, di medio corpo, è un esercizio di eleganza, con strati serrati di frutti rossi e note floreali, sostenuti da tannini molto fini e grande tensione, con una chiusura lunga e aggraziata. Strepitoso!

Si tratta dell’ultima annata di Pavie Decesse, che in futuro entrerà a far parte di Château Pavie! Il bouquet è invitante e piacevole. Bella purezza del frutto con profumi di mora ed erba sambuco, completati da spezie dolci. L’attacco, soave, è più slanciato del solito. Il vino ha brio, tensione e tannini che hanno sì grip, ma soprattutto la sostanza necessaria per creare una buona sinergia con la struttura acida. Un vino che non fa che confermare la sua attitudine a integrarsi in Château Pavie.

Succoso, di buona lunghezza, tannini cesellati, bel cuscino di legno.

Naso penetrante e accattivante, con aromi di frutta nera intrecciati a note di foglia di ribes nero e un tocco di erbe aromatiche. Il vino ha un effetto immediatamente rasserenante al palato, posato e carezzevole, con bella lunghezza e freschezza, e note di grafite che scivolano verso una fluidità salina nel finale.