Château Quinault l'Enclos 2019

La rotondità e l’indulgenza di un grande vino di Saint-Émilion

La tenuta
Il Château Quinault l’Enclos si trova sulla riva destra di Bordeaux nella denominazione di Saint-Émilion. Appartenente al rinomato Château Cheval Blanc, Premier Grand Cru Classé A di Saint-Émilion, i vini di Château Quinault l’Enclos ricevono la stessa cura di quelli di Château Cheval Blanc.

Il vigneto
Il vigneto di Château Quinault l’Enclos si estende su 19 ettari di vigne. Si trova vicino al fiume Dordogna, nella denominazione di Saint-Émilion.

L’annata
La germogliazione è stata relativamente precoce dopo un inverno mite. La fioritura non è stata influenzata dai primi dieci giorni piovosi di giugno. A ciò è seguito un periodo secco e caldo che ha portato a una maturazione rapida e anticipata.

Vinificazione e invecchiamento
Vendemmia dall’11 al 27 settembre. Vinificazione eseguita dal team di Cheval Blanc. Vinificazioni in piccoli lotti. Lieviti indigeni. Estrazioni delicate. Macerazione prolungata. Rimontaggi manuali e fermentazione malolattica in vasca. 12 mesi di invecchiamento con travasi trimestrali in barrique nuove da 500 litri (40%), barrique one-wine (40%) e grandi botti di rovere (20%).

Assemblaggio
Merlot (74%), Cabernet Sauvignon (14%), Cabernet Franc (6%).

Caratteristiche e consigli di degustazione del Château Quinault l’Enclos 2019

Degustazione

Colore
Bello colore rosso intenso.

Olfatto
Generoso, al naso si combinano note di frutti rossi e neri con sentori di pasticceria di vaniglia, caramello e caffè.

Palato
L’attacco è morbido, pieno, indulgente e ricco, con un tannino dalla grana fine, che conduce a un palato medio tenero e cremoso. Decisamente seducente, il palato si estende in un finale avvolgente e persistente.