Clos Canarelli : Amphora 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée "Amphora" 2023 di Clos Canarelli

Degustazione

Colore
Di colore dorato pallido, presenta riflessi ramati brillanti.

Olfatto
Molto complesso, il bouquet si apre con aromi di fiori bianchi come l'acacia, agrumi (limone, arancia amara) e frutta a nocciolo, sottolineati da note di anice. Con l'ossigenazione, evolve verso note di miele, finocchio selvatico, sapidità marina e una mineralità che ricorda l'argilla.

Gusto
Corposo e ricco, il palato rivela una texture cremosa perfettamente bilanciata da una bella tensione acida. I sapori di agrumi si fondono con note minerali e sapide, prolungandosi in un finale persistente segnato da un'elegante amarezza salina.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina perfettamente a pollo arrosto in salsa di panna, capesante, risotto ai funghi o pesce bianco con erbe mediterranee.

Servizio e conservazione

Accessibile già da oggi, questo vino bianco della Corsica può essere conservato in cantina fino al 2033 circa per rivelare tutta la sua complessità.

La pura espressione minerale di un grande vino bianco della Corsica

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 2000, Clos Canarelli è un punto di riferimento imprescindibile sull'Île de Beauté. Guidata da Yves Canarelli, oggi affiancato dal figlio Simon-Paul, la tenuta si estende su circa 38 ettari. Pioniera nel recupero dei vitigni autoctoni, la tenuta è certificata biologica dal 2002 e biodinamica dal 2006. Premiata con tre stelle dalla RVF, la tenuta è rinomata per la sua vinificazione a intervento minimo, che rivela con autenticità la ricchezza del suo terroir insulare.

Il vigneto

Situato all'interno della denominazione Corse Figari, il vigneto si trova su suoli argillo-granitici. Le uve provengono esclusivamente da viti pre-fillossera piantate nel villaggio di Orazi. Questo terroir assolato beneficia dell'influenza rinfrescante del Mar Mediterraneo e dei potenti venti dell'Omu di Cagna, che creano significative variazioni di temperatura tra il giorno e la notte.

L'annata

Questa annata si distingue per condizioni climatiche che hanno regalato una notevole intensità e generosità.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale, i grappoli interi vengono pressati senza diraspatura. La fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni all'interno di anfore di terracotta italiane da 400 litri. Il vino continua poi il suo affinamento sui lieviti in sospensione per otto mesi prima di una leggera filtrazione.

Vitigno

Vermentinu (100%)