Clos Marie : L'Olivette 2024

Caratteristiche e note di degustazione per L'Olivette 2024 di Clos Marie Note di degustazione Aspetto Questo vino rivela una bella tonalità rossa. Naso Il naso rivela note sottili e delicate di tapenade di olive nere, armoniosamente accompagnate da aromi di frutti neri e sfumature tipiche di garrigue. Palato Al palato, questo vino si distingue per la sua morbidezza e finezza. Offre un carattere fruttato pieno, seducente e molto equilibrato, che si distende in un finale sontuosamente elegante. Abbinamenti gastronomici Questa cuvée si abbina magnificamente ad anatroccolo arrosto con fichi, un ossobuco o uno stinco di agnello arrosto. Più in generale, accompagnerà idealmente carni arrosto o cotte lentamente, insaporite con erbe mediterranee. Servizio e invecchiamento Per apprezzare appieno L'Olivette 2024, si consiglia di decantare questo vino e servirlo a una temperatura di 16°C. Già molto seducente in gioventù, possiede la struttura necessaria per invecchiare favorevolmente in cantina fino al 2034 circa. L'espressione fruttata ed elegante di un vino di Pic Saint-Loup La tenuta Fondata nel 1995, Clos Marie si trova a Lauret, nel cuore della Linguadoca. Gestita fin dagli inizi dagli attuali proprietari Françoise Julien e Christophe Peyrus, questa tenuta è nata dalla trasmissione di vigneti familiari. Pionieri nella regione, i due hanno rapidamente orientato il vigneto verso la coltivazione biodinamica. Oggi la tenuta rappresenta un riferimento essenziale all'interno della sua appellazione, rinomata per la produzione di vini che uniscono finezza, freschezza e un profondo rispetto per il terroir mediterraneo. Il vigneto Esteso su circa venti ettari ai piedi del Pic Saint-Loup, il vigneto è coltivato in regime biologico e biodinamico, senza l'uso di pesticidi o insetticidi. Le vigne dedicate a questa cuvée crescono su ex oliveti, composti da suoli argillo-limosi e ghiaie calcaree. Questo terroir pedecollinare, vendemmiato esclusivamente a mano, favorisce una maturazione ottimale preservando al contempo una piacevole freschezza. Vinificazione e affinamento La filosofia della tenuta privilegia un approccio naturale, con una vinificazione condotta senza additivi per preservare la purezza del frutto. L'Olivette 2024 viene poi affinato in grandi recipienti di legno, in particolare mezze botti e foudre, che consentono di affinare la struttura tannica senza conferire al vino aromi legnosi eccessivi. Vitigni Questo blend è composto da Grenache, Syrah e Cinsault.