Clos Marie : Métairies du Clos 2023

Note e Caratteristiche del Métairies du Clos 2023 di Clos Marie

Degustazione

Naso
Notevolmente intenso, il bouquet rivela profondi aromi di frutti rossi e neri ben maturi, che ricordano la mora schiacciata. Si arricchisce di note complesse di garrigue, cuoio nobile, liquirizia e spezie, arrotondate da un elegante tocco di cioccolato alla menta.

Palato
Denso e generoso al tempo stesso, il palato offre un equilibrio notevole. La struttura, seppur imponente, mantiene una bella fluidità grazie a tannini particolarmente vellutati. L'insieme si distingue per la sua grande finezza e si distende in un finale rinfrescante.

Abbinamenti Gastronomici
Questo vino gastronomico si abbina meravigliosamente a un carré d'agnello, a un coq au vin o a una braciola di maiale nero servita con funghi. Esalterà inoltre magnificamente piatti dalle texture cremose e dai sapori umami, come un risotto di farro con funghi porcini e Parmigiano stagionato.

Servizio e Conservazione
Per apprezzare appieno il Métairies du Clos 2023, si consiglia di decantarlo un'ora prima della degustazione e di servirlo a una temperatura di 16-17°C. Concepito per l'invecchiamento, questo vino può essere gustato a partire dal 2026 e continuerà a evolversi favorevolmente fino al 2036 circa.

Un Vino del Pic Saint-Loup che Unisce Densità e Freschezza

La Tenuta
Fondata nel 1995 da Christophe Peyrus e Françoise Julien, la tenuta Clos Marie si è rapidamente affermata come un riferimento imprescindibile nella Languedoc. Situata a Lauret, le origini della proprietà risiedono nelle vigne di famiglia ereditate dalla nonna di Françoise. Fin dall'inizio, la coppia ha compiuto la scelta pionieristica e impegnata di coltivare l'intero vigneto secondo i principi della biodinamica. Oggi, i proprietari curano circa venti ettari con assoluto rigore, producendo vini distintivi che esaltano la freschezza e la complessità del loro terroir calcareo.

Il Vigneto
Adagiate ai piedi del monte Hortus e del Pic Saint-Loup, le parcelle beneficiano di un ambiente incontaminato nel cuore della garrigue mediterranea. Le vigne, di età compresa tra i 40 e i 60 anni, prosperano su siti collinari con suoli argillo-calcarei, marne e depositi colluviali provenienti dai pendii. Questo terroir d'altitudine, coltivato secondo i principi della biodinamica, consente di controllare le rese e apporta la freschezza naturale essenziale all'equilibrio dell'uva.

Vinificazione e Affinamento
Le uve vengono raccolte a mano con un'accurata selezione degli acini. Il Métairies du Clos 2023 viene vinificato in tini conici tronchi utilizzando lieviti indigeni e una parziale inclusione di grappoli interi. Macerazioni prolungate, accompagnate da rimontaggi con pigiatura, consentono un'estrazione delicata. Il vino viene poi affinato per un periodo prolungato di 20 mesi in botti di secondo passaggio, senza legno nuovo, al fine di preservare la vivacità del frutto e l'identità del terroir.

Vitigni
50% Grenache
30% Carignan
20% Syrah