Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue : Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione della Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2022

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità brillante e cristallina, di grande luminosità.

Olfatto
Potente e complesso, il naso sprigiona generosi aromi di frutti esotici come litchi, ananas e melograno. Si apre poi su note burrose, di miele di acacia, limone e albicocca, sottilmente impreziosite da un tocco di vaniglia e spezie derivanti dal passaggio in legno.

Gusto
In bocca, questo vino si distingue per la sua notevole mineralità, che conferisce tensione e freschezza. Le deliziose note di frutti esotici e brioche persistono, sostenute da un'acidità perfettamente equilibrata, tannini morbidi e un legno delicatamente integrato.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a foie gras e fichi, formaggi stagionati, o pollame in salsa cremosa. Risulta inoltre un ottimo accompagnamento per piatti asiatici con sapori agrodolci e speziati.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, questo vino va servito tra i 12 e i 14°C. La Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2022 può essere gustata fin da ora e continuerà a evolvere favorevolmente almeno fino al 2030.

L'espressione minerale e complessa di un terroir bianco della La Clape

La tenuta

Fondata nel XII secolo dall'Ordine degli Ospitalieri di San Giovanni di Gerusalemme, la Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue è una tenuta storica situata nella Linguadoca. Dopo un lungo periodo di abbandono, la tenuta è rinata nel 2005 grazie alla determinazione di Jehan de Woillemont, viticoltore di ottava generazione. Oggi alla guida della tenuta, egli porta avanti una visione sostenibile, avendo certificato il vigneto come biologico dal 2018. Questa tenuta unisce così un ricco patrimonio medievale a pratiche vitivinicole contemporanee, per produrre vini che riflettono l'autenticità del loro terroir.

Il vigneto

Affacciato sul Mar Mediterraneo a un'altitudine di circa quaranta metri, il vigneto si estende sui pendii del massiccio della La Clape. Questo terroir eccezionale beneficia di una rinfrescante influenza marittima e della protezione da venti locali come il Cers e la Tramontana. Le vigne si sviluppano su suoli argillo-calcarei risalenti al periodo Cretaceo, punteggiati da ciottoli bianchi che favoriscono la riflessione termica e conferiscono ai vini la loro caratteristica mineralità. La tenuta ospita una ricca biodiversità, che combina macchia mediterranea, ulivi, mandorli e fauna selvatica locale, nel cuore di un ecosistema preservato.

Vinificazione e affinamento

Dopo una rigorosa selezione e un'attenta diraspatura, la vinificazione della Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Blanc 2022 inizia principalmente in vasche di acciaio inossidabile, per preservare la freschezza aromatica. L'ultimo terzo della produzione fermenta in barrique di rovere francese da 225 e 500 litri. L'affinamento continua poi in legno per otto mesi, con un bâtonnage settimanale durante i primi due mesi per aggiungere complessità al vino sulle sue fecce. L'assemblaggio finale viene creato dopo un'attenta selezione di ciascuna barrique.

Vitigni

Grenache Blanc, Bourboulenc, Roussanne, Marsanne.