Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue : Grand Maître 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Grand Maître 2022 Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue

Note di degustazione

Colore
Questo vino rosso rivela una profonda tonalità rubino, esaltata da delicati riflessi violacei.

Olfatto
Splendidamente complesso, il bouquet si sviluppa con l'ossigenazione per rivelare i tipici aromi di macchia mediterranea, che uniscono timo, rosmarino e finocchio a note di frutta nera matura come mora e ciliegia. Tocchi di foglia di alloro e sottili sfumature affumicate completano questa ricca tavolozza olfattiva.

Gusto
L'attacco è fresco e dinamico, per aprirsi su un palato pieno e ben strutturato. Il vino esprime deliziose note di kirsch e spezie dolci, sostenute da tannini setosi e perfettamente integrati. L'insieme offre un equilibrio superbo tra potenza del frutto, concentrazione e grande eleganza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente alla cucina del mondo, alle carni grigliate o all'agnello arrosto alle erbe. Si sposa bene anche con pollame ricco di sapore, formaggi stagionati e alcuni dessert.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il Grand Maître 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, avendo cura di stapparlo da 30 a 60 minuti prima della degustazione. Questo vino può essere gustato da subito e continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2030 circa.

L'espressione autentica e raffinata di un grande vino di La Clape

La tenuta

Fondata nel XII secolo dagli Ospitalieri di San Giovanni di Gerusalemme, la Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue è una tenuta storica situata nella Linguadoca. Abbandonata per diversi anni, la proprietà è stata acquistata nel 2005 da Jehan de Woillemont, l'attuale proprietario, che ha intrapreso un meticoloso restauro della tenuta. Estesa su sessanta ettari, questo vigneto si distingue per il suo impegno ambientale, coronato dalla certificazione biologica ottenuta nel 2022.

Il vigneto

Situato a circa un chilometro dal Mar Mediterraneo, il vigneto beneficia dell'eccezionale terroir della denominazione La Clape. A un'altitudine di circa quaranta metri, le vigne si sviluppano su un mosaico di suoli argillo-calcarei, calcare puro e terra rossa. La tenuta è coltivata in regime biologico, in un ambiente incontaminato dove la biodiversità è favorita dalla presenza di macchia mediterranea, ulivi, mandorli e pini marittimi. L'influenza marittima contribuisce a mitigare il calore estivo, favorendo una maturazione ottimale degli acini.

Vinificazione e affinamento

La filosofia della tenuta privilegia un intervento minimo in cantina. Il Grand Maître 2022 viene vinificato con fermentazione a grappolo intero, che consente di estrarre una struttura tannica fresca preservando al contempo la luminosità aromatica. L'affinamento viene poi realizzato con un approccio misto: una parte del vino riposa in vasche inerti per preservare il frutto, mentre l'altra parte viene affinata in barrique di rovere francese da 225 e 500 litri per aggiungere ulteriore complessità.

Vitigni

Questo blend è composto da Mourvèdre, Syrah e Carignan.