Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue : Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Rouge 2021
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Note di degustazione e consigli di servizio per il Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Rouge 2021
Degustazione
Vista
Il vino presenta un colore rosso rubino intenso e profondo.
Olfatto
Potente, il bouquet si apre su note di frutti rossi di ciliegia Burlat e mora, arricchite da accenni di menta piperita che apportano una dimensione aromatica decisamente mediterranea.
Bocca
Al palato, questo vino rivela una notevole tensione e freschezza. Gli aromi si sviluppano insieme a tannini setosi, finemente integrati in un frutto vibrante. L’insieme risulta splendidamente armonioso, in equilibrio tra potenza ed eleganza.
Abbinamenti cibo e vino
Questo vino gastronomico si abbina perfettamente a carni grigliate e piatti in salsa, formaggi stagionati, nonché a dessert che combinano cioccolato e frutta, come la torta Foresta Nera.
Servizio e conservazione
Il Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Rouge 2021 beneficerà della decantazione prima del servizio. Si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 12 e 14°C (54–57°F). Questo vino può essere conservato in cantina fino a circa il 2031.
La cremosità e la vivacità di un vino rosso del Languedoc
La Tenuta
La Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue affonda le proprie origini alla fine del XII secolo, quando i Cavalieri Ospitalieri di San Giovanni di Gerusalemme istituirono questa commenda. Nel 2005, Jehan De Woillemont, allora ventitreenne e rappresentante dell’ottava generazione di viticoltori della sua famiglia, acquisì questa proprietà abbandonata. Dopo dieci anni di meticoloso ripristino del vigneto, la tenuta si estende oggi su quarantuno ettari, coltivati in biologico dal 2018. Situata a Saint-Pierre-la-Mer, nell’Aude, la tenuta produce vini rinomati per freschezza, mineralità e una notevole tensione.
Il Vigneto
Il vigneto dedicato a questo vino rosso è impiantato sul massiccio della La Clape, a circa quaranta metri sul livello del mare, di fronte al Mar Mediterraneo. Le parcelle beneficiano di esposizioni a est e a sud che favoriscono una maturazione ottimale delle uve. I suoli sono composti da calcare duro, argilla rossa e detriti rocciosi, caratteristici di quest’antica isola divenuta massiccio. Il vigneto è circondato dalla garrigue mediterranea con rosmarino, timo e pini marittimi. Le viti sono allevate a cordon de Royat, un sistema di potatura che limita le rese per favorire la concentrazione aromatica. La vendemmia viene effettuata a mano alla maturazione ottimale, dopo l’assaggio degli acini in base a ciascun vitigno.
L’Annata
L’annata 2021 è iniziata con un inverno segnato da un episodio di gelo eccezionalmente intenso che ha colpito i vigneti di tutta la Francia. Una primavera più mite ha permesso la fioritura alla fine di maggio. Giugno e luglio sono stati particolarmente piovosi, seguiti da un meteo instabile da metà luglio a metà agosto. Nonostante queste condizioni contrastanti, le uve hanno raggiunto un’eccellente maturazione.
Vinificazione e affinamento
Dopo un’attenta diraspatura, il Commanderie Saint-Pierre la Garrigue Rouge 2021 viene sottoposto a una macerazione tradizionale. Nell’ultimo terzo della fermentazione alcolica, questo vino del Languedoc viene trasferito in botti di rovere francese da 225 e 500 litri, dove si completano sia la fermentazione alcolica sia quella malolattica. L’affinamento prosegue per quattordici mesi in botti selezionate singolarmente prima dell’assemblaggio.
Vitigni
Grenache noir, Mourvèdre, Carignan, Syrah
