Croft : Fine White Port

Caratteristiche e note di degustazione del Croft Fine White Port

Degustazione

Aspetto
Di colore molto pallido, che ricorda la paglia chiara, questo porto è illuminato da brillanti riflessi citrini.

Naso
Il bouquet rivela una grande ricchezza aromatica, contraddistinta da fresche note floreali e da profumi di mandorla fresca. Questi si intrecciano con sottili sentori di frutta matura, miele e rovere.

Palato
La trama si rivela vellutata e ampia. Questo vino medium-dry offre un bell'equilibrio grazie a un'acidità vivace che apporta grande freschezza. Il finale è lungo, saporito e delicatamente agrumato.

Abbinamenti gastronomici
Ideale come aperitivo, liscio e ben fresco, oppure allungato con tonica, cubetti di ghiaccio e una foglia di menta fresca. Si abbina meravigliosamente con mandorle salate, olive, così come con frutti di mare, pesce alla griglia o formaggi a pasta molle come il caprino fresco. Esalta inoltre i piatti asiatici, le carni bianche con la frutta o i dessert al limone e al cioccolato.

Servizio e conservazione
Questo Fine White Port è pronto da gustare e non necessita di decantazione. Si consiglia di servirlo ben fresco, a una temperatura compresa tra i 6 e i 10°C. La bottiglia va conservata in posizione verticale, al riparo dalla luce, in un luogo fresco e a temperatura costante. Una volta aperta, mantiene tutta la sua freschezza e si consuma preferibilmente entro il mese successivo.

L'eleganza di un iconico Porto bianco della Casa Croft nel Duriense

La tenuta
Fondata nel 1588, Croft è la più antica Casa produttrice di Porto della regione, attiva senza interruzioni dalla sua creazione. Oggi la tenuta appartiene al gruppo The Fladgate Partnership, che ne perpetua il patrimonio e l'identità di questa prestigiosa proprietà. Situata a Vila Nova de Gaia, la Casa elabora cuvée rinomate in tutto il mondo, fondendo tradizioni secolari e modernità, prendendo posto all'interno dell'eccezionale paesaggio vitivinicolo del Duriense.

Il vigneto
Le uve impiegate per questo Porto provengono principalmente dai ripidi versanti dell'alta valle del Douro. Questo terroir eccezionale è caratterizzato da suoli di scisto e granito che offrono un eccellente drenaggio. Il clima continentale, segnato da estati molto calde e secche e da inverni freddi, consente alle viti di sviluppare bacche concentrate preservando al contempo una bella acidità. La vendemmia è effettuata a mano.

Vinificazione e affinamento
La produzione del Fine White Port inizia con un'immediata separazione del mosto dalle bucce dopo la pigiatura, al fine di preservare la limpidezza e la delicatezza degli aromi. La fermentazione viene poi arrestata mediante l'aggiunta di un'acquavite chiara. I vini affinano quindi per circa tre anni, in botti di rovere e vasche di acciaio inox, acquisendo così il loro carattere morbido e la loro complessità.

Vitigni
Questo porto è ottenuto dai vitigni Arinto, Boal, Esgana Cão, Folgasão, Gouveio, Viosinho, Rabigato, Malvasia Fina, Códega do Larinho e Moscatel Galego Branco.