Croft : Pink Port

Caratteristiche e note di degustazione del Croft Pink Port

Degustazione

Aspetto
Una delicata e vibrante tonalità rosa, sottilmente impreziosita da leggeri riflessi rubino.

Naso
L'espressione aromatica è intensamente fruttata, dominata da sentori di lampone, ciliegia fresca e fragola. Questo bouquet avvolgente è arricchito da sfumature floreali e da delicati accenni di miele e agrumi canditi, come il pompelmo.

Bocca
L'attacco è morbido e rotondo, perfettamente bilanciato da una piacevole freschezza. Il palato rivela sapori di ciliegia e frutti rossi, accompagnati da note di miele e pompelmo. La trama è setosa grazie a tannini molto discreti, conducendo a una bella persistenza e a un finale rinfrescante e leggermente asciutto.

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua grande versatilità, questo Porto è il compagno ideale della cucina estiva, dalle insalate composte con frutta ai piatti agrodolci. Crea inoltre un interessante contrasto con i formaggi erborinati. Sul versante dolce, esalta i dessert ai frutti rossi, le crostate, i sorbetti e le creazioni a base di cioccolato bianco o al latte. Si gusta con altrettanto piacere come aperitivo o a brunch, liscio o in cocktail.

Servizio e conservazione

Il Pink Port è pronto da bere e non richiede decantazione. Si consiglia di assaporarlo in gioventù, entro i pochi anni successivi all'acquisto. Va servito ben fresco, tra i 6 e i 10°C, in un ampio calice da vino o con ghiaccio in un bicchiere stile highball. Le bottiglie devono essere conservate in posizione verticale, al riparo dalla luce, in un luogo fresco e a temperatura costante. Una volta aperta, mantiene tutta la sua freschezza per circa un mese.

L'audace innovazione di un Porto rosé firmato Croft

La tenuta

Fondata nel 1588, la Maison Croft è il più antico produttore della regione ancora in attività. Storicamente legata al commercio tra Inghilterra e Portogallo, questa marca emblematica appartiene oggi al gruppo a conduzione familiare The Fladgate Partnership. Rinomata per il suo spirito pionieristico, si appoggia sul suo gioiello, la Quinta da Roêda, una proprietà di 109 ettari situata nell'appellazione Duriense. Sotto la direzione enologica di David Guimarens, la tenuta unisce un patrimonio di oltre quattro secoli a una notevole capacità di innovazione, illustrata dalla creazione del primo vino fortificato rosé in assoluto.

Il vigneto

Le uve provengono dalla Valle del Douro e, più precisamente, dalla Quinta da Roêda, situata nel settore del Cima Corgo, nei pressi di Pinhão. Questo terroir d'eccezione, essenziale alla produzione di questo Porto, è caratterizzato da vigne piantate a terrazze lungo ripidi pendii che dominano il fiume. I suoli, composti prevalentemente da scisto, garantiscono un eccellente drenaggio in superficie pur trattenendo l'acqua in profondità, permettendo alle viti di resistere alle estati calde e secche della regione del Duriense. La tenuta ospita inoltre alcune delle parcelle viticole più antiche della valle.

Vinificazione e affinamento

Per elaborare il Pink Port, le uve vengono diraspate e pigiate prima di essere sottoposte a una macerazione sulle bucce molto breve, non superiore alle dodici ore, al fine di estrarre un colore delicato senza tannini aggressivi. Il mosto viene quindi separato dalle bucce per una fermentazione a bassa temperatura di circa sette giorni, alla maniera di un vino bianco. Questa fase viene interrotta dall'aggiunta di un'acquavite di vino neutra. Per preservare la luminosità del frutto e la freschezza aromatica, questo Porto non viene sottoposto a un lungo affinamento in legno.

Vitigni

Questo vino nasce da un assemblaggio dei classici vitigni a bacca rossa della regione, tra cui Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão e Tinta Amarela.