Croft : Reserve Tawny Port

Note di degustazione e caratteristiche del Croft's Reserve Tawny Port

Degustazione

Aspetto
Colore rosso mattone chiaro, impreziosito da delicati riflessi ambrati.

Naso
Il bouquet aromatico è ricco e offre note intense di frutti rossi che si intrecciano armoniosamente con sentori di caramello, uva passa e un tocco di chiodi di garofano.

Palato
Il palato si rivela complesso ed elegante, contraddistinto da sapori di cardamomo, spezie e caramello al burro. Note di ribes rosso e aromi di noce arricchiscono ulteriormente l'insieme, conducendo a un finale morbido e meravigliosamente rotondo che ricorda la confettura di fragole.

Abbinamenti gastronomici

Questo porto si abbina meravigliosamente con dessert a base di mandorle, come una torta di noci pecan, o pasticcini ai frutti rossi. Esalta inoltre il cioccolato fondente e crea un delizioso contrasto con formaggi erborinati ricchi e saporiti. Per abbinamenti più audaci, accompagna alla perfezione piatti salati come pollame arrosto servito con una salsa ai frutti.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire questo porto leggermente fresco, a una temperatura compresa tra i 12 e i 16°C, direttamente dalla bottiglia senza decantazione preliminare. Prima dell'apertura, la bottiglia deve essere conservata in posizione verticale in un luogo fresco e al riparo dalla luce. Una volta stappato, questo Reserve Tawny Port può essere conservato in frigorifero e gustato per circa due mesi mantenendo intatti la sua brillantezza e la sua freschezza.

L'eleganza e la tradizione di un grande Porto firmato Croft

La tenuta

Fondata nel 1588, Croft è la più antica delle case storiche produttrici di porto. Le sue cantine storiche si trovano a Vila Nova de Gaia, mentre le uve provengono dalla Valle del Douro. Oggi questo marchio iconico appartiene al gruppo Taylor Fonseca, sotto la guida di Adrian Bridge. Rinomata per il suo rispetto della tradizione, la Maison si distingue per la sua tenuta di punta, la Quinta da Roêda. Continua a produrre vini Duriense di qualità eccezionale, coniugando un patrimonio secolare con un approccio moderno e sostenibile.

Il vigneto

Le uve utilizzate per questo vino Porto provengono dall'alta Valle del Douro, nel nord-est del Portogallo. Questo terroir montuoso è caratterizzato da suoli scistosi e microclimi variabili a seconda dell'altitudine e dell'esposizione delle parcelle. La Maison si affida in particolare alla Quinta da Roêda, considerata il gioiello delle tenute vinicole della regione, oltre che a collaborazioni con viticoltori locali accuratamente selezionati per garantire la complessità delle uve.

Vinificazione e affinamento

I vini che compongono questo Reserve Tawny Port affinano in botti di rovere fino a sette anni. Questo lungo riposo consente un'ossidazione graduale che sviluppa il profilo aromatico caramellato preservando al contempo la freschezza del frutto. L'assemblaggio finale viene effettuato pochi mesi prima dell'imbottigliamento per raggiungere un perfetto equilibrio e una grande costanza.

L'assemblaggio

Questo porto nasce dall'assemblaggio di diversi vini di riserva affinati in legno, selezionati appositamente per il loro carattere morbido e vellutato.