Delas : Domaine des Tourettes 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Domaine des Tourettes 2023 di Delas

Abbinamenti enogastronomici

Il Domaine des Tourettes 2023 si abbina perfettamente alle carni rosse, alla griglia o arrosto, così come alla selvaggina e ai piatti cotti lentamente e insaporiti con spezie. Trova inoltre una bella eco nella cucina dai sapori ricchi, in particolare nelle preparazioni al tartufo.

Servizio e conservazione

Si consiglia di aprire il Domaine des Tourettes 2023 da una a tre ore prima della degustazione, in modo da lasciare che il bouquet si esprima pienamente. Servito a circa 16-18 °C, rivelerà tutta la sua complessità aromatica. Questo vino può essere conservato fino al 2048 circa.

Un Hermitage Domaine des Tourettes dalla trama raffinata, in equilibrio tra freschezza e profondità

La tenuta

Fondata nel 1924 dai fratelli Henri e Florentin Delas, la Maison Delas Frères si è affermata come uno dei nomi di riferimento della Valle del Rodano settentrionale, con radici storiche a Tain-l'Hermitage. Oggi di proprietà del gruppo Louis Roederer nell'ambito della Roederer Collection e guidata da Marc Hoellinger, la maison unisce un'attività di négociant a un vigneto di proprietà di una trentina di ettari. La nuova cantina a caduta, inaugurata nel 2020, riflette il suo rigore tecnico e la volontà di rivelare i più bei terroir del Rodano.

Il vigneto

Il Domaine des Tourettes rosso proviene dal vigneto di Hermitage di proprietà di Delas e da essa condotto, quasi 10 ettari esposti a sud sul versante della collina. L'assemblaggio riunisce i lieux-dits Les Bessards e Les Grandes Vignes, situati a altitudini diverse, che offrono una lettura verticale completa del pendio. I suoli, composti da granito, micascisto, gneiss e ciottoli alluvionali, si combinano con un mosaico di una cinquantina di terrazze, dove la vendemmia avviene esclusivamente a mano.

L'annata

La stagione 2023 è iniziata con un inverno e una primavera precoce particolarmente asciutti, seguiti da una seconda parte di primavera nettamente più piovosa, segnata dall'assenza di mistral a partire dalla fine di aprile. Queste condizioni hanno comunque favorito una fioritura riuscita, che ha accelerato il ciclo vegetativo, seguita da un'invaiatura omogenea alla fine di luglio. Le uve sono state raccolte in uno stato sanitario eccellente, con una maturità equilibrata che unisce concentrazione e freschezza.

Vinificazione e affinamento

Per il Domaine des Tourettes 2023, le uve diraspate vengono trasferite in vasche di acciaio inox, dove fermentazione e macerazione si svolgono nell'arco di circa tre settimane, con rimontaggi e follature eseguiti con parsimonia per preservare la finezza dei tannini. La fermentazione malolattica avviene in barrique, dove il vino viene poi affinato per 18 mesi, con una percentuale di legno nuovo di circa il 20%. Un assemblaggio finale viene effettuato in vasca di acciaio inox per tre mesi prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Questo vino è prodotto con Syrah al 100%.