Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2021

Note di degustazione e consigli di servizio per il Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2021 di Dirler-Cadé

Degustazione

Aspetto

Il vino si presenta con una brillante tonalità giallo cristallino, di grande limpidezza, che riflette la purezza della materia prima e la cura posta nella vinificazione.

Olfatto

Il naso è inizialmente discreto, poi si apre progressivamente con l’aerazione, rivelando delicati fiori di ombrellifere come aneto e finocchio, accompagnati da note di erbe essiccate che richiamano il timo e la maggiorana. Aromi di frutti esotici maturi e agrumi, in particolare scorza di limone, arricchiscono il bouquet. Una miriade di sensazioni si dispiega gradualmente, mettendo in luce caratteristiche sfumature minerali e anisate.

Palato

L’attacco al palato rivela un carattere puro, minerale e teso. La trama è ricca ma dinamica, equilibrata da un’espressione lineare e incisiva. Il corpo, pur consistente, resta slanciato e mai pesante. Un’energia vibrante, quasi linfatica, accompagna fino a un finale ricco di vitalità e luminosità anisata. Le note puntiniste di anice si fondono in una texture morbida e generosa, distendendosi con finezza nel finale.

Abbinamenti gastronomici

Questo riesling si abbina armoniosamente a pesci pregiati grigliati o arrosto come branzino o orata, serviti con leggere salse al burro bianco e limone. Esalta inoltre crostacei come aragosta bretone arrosto, capesante in salsa cremosa alle erbe o pernice alla griglia farcita con foie gras. Anche ostriche e cozze alla marinara costituiscono ottimi abbinamenti.

Servizio e invecchiamento

Il Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2021 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 50 e 54°F. La decantazione non è consigliata per preservare la delicata mineralità del terroir. Si raccomanda di aprire la bottiglia circa mezz’ora prima della degustazione per favorire una leggera aerazione. Questo vino è piacevole fin da ora e continuerà a evolvere fino al 2035 circa, se non oltre.

Un riesling alsaziano d’eccezione dal Grand Cru Kessler

La tenuta

Fondata nel 1871 da Jean Dirler a Bergholtz, la tenuta Dirler-Cadé è oggi gestita da Jean e Ludivine Dirler, rappresentanti della quinta generazione di viticoltori. Nel 2000, la tenuta ha adottato l’attuale denominazione in seguito all’integrazione dei vigneti della famiglia di Ludivine, della famiglia Hell-Cadé di Guebwiller. Pioniere della biodinamica in Alsazia dal 1998, il domaine coltiva 17,5 ettari di vigneti, di cui il 42% situato su quattro prestigiosi grands crus: Saering, Spiegel, Kessler e Kitterlé. Certificata in agricoltura biologica e biodinamica da Biodyvin dal 2001, la tenuta è stata premiata con tre stelle nella Guida de La Revue du Vin de France nel 2026, a riconoscimento della sua eccellenza.

Il vigneto

Questo riesling proviene esclusivamente dalla parcella catastale Heisse Wanne, il cui nome significa letteralmente “bacino caldo” in alsaziano, situata nel cuore del Grand Cru Kessler in Alsace. Questa parcella beneficia di un’esposizione a sud e di una conformazione a conca che concentra il calore solare proteggendo al contempo le viti dalle perturbazioni climatiche. I suoli derivano dall’erosione dell’arenaria rosa dei Vosgi del Buntsandstein, una geologia quasi unica al mondo che conferisce al vino una notevole mineralità e una distintiva salinità. Le viti, di 63 anni nell’annata 2021, sono coltivate in biodinamica con aratura meccanica e utilizzo di preparati biodinamici.

L’annata

L’annata 2021 è stata segnata da un inverno caratterizzato da un episodio di gelo raro e intenso che ha colpito l’intero vigneto francese. Una primavera più mite ha favorito la fioritura a fine maggio, seguita da mesi di giugno e luglio particolarmente piovosi. Un’instabilità meteorologica è stata osservata tra metà luglio e metà agosto, richiedendo interventi intensivi contro la peronospora. Nonostante queste sfide, le uve hanno raggiunto una maturazione ottimale, consentendo la produzione di vini di grande qualità.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2021 sono state raccolte a mano, permettendo una selezione meticolosa dei grappoli. La vinificazione è avvenuta in vasche con lieviti indigeni. Il vino è stato poi affinato per 10 mesi sulle fecce fini in vasca, favorendo lo sviluppo della complessità aromatica e della struttura minerale. Questo metodo di affinamento preserva la purezza del frutto e l’espressione autentica del terroir di arenaria del Kessler.

Vitigno

100% riesling.