Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2022
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Descrizione
Note di degustazione e consigli per Riesling Grand Cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2022 Domaine Dirler-Cadé
Degustazione
Aspetto
Il vino si presenta di colore giallo con riflessi dorati.
Naso
Il bouquet rivela una notevole intensità aromatica, con note di frutti gialli maturi, agrumi canditi e gelatina di mandarino. Sottili sfumature di spezie dolci e anice arricchiscono la tavolozza aromatica.
Palato
Al palato, questo riesling secco mostra una struttura imponente e una rotondità avvolgente. La trama è molto lunga e lineare, con un finale fine e minerale di grande purezza. L’equilibrio tra ricchezza e freschezza definisce questo vino di grande eleganza.
Abbinamenti gastronomici
Questo Riesling Grand Cru si abbina magnificamente con un San Pietro cotto in crosta di sale o con scampi alla griglia con un jus agli agrumi. Si accompagna inoltre molto bene a pesce pregiato e frutti di mare preparati in modo semplice.
Servizio e conservazione
Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2022 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C.
Un riesling Grand Cru d’Alsazia che unisce potenza e finezza sul terroir di Kessler
La tenuta
Domaine Dirler-Cadé è stata ufficialmente fondata nel 2000 in seguito all’unione dei vigneti di Jean Dirler e Ludivine Hell-Cadé, quinta generazione di una famiglia di viticoltori con sede a Bergholtz dal 1871. Situata tra Colmar e Mulhouse in Alsazia, la tenuta si estende su 18 ettari, di cui il 42% è classificato Grand Cru (Kitterlé, Kessler, Saering e Spiegel). Jean e Ludivine Dirler praticano la biodinamica certificata dal 1998 su tutto il vigneto, piantato principalmente con riesling, gewurztraminer e muscat. Dal 2019, la tenuta riporta sulle etichette la propria filosofia che collega ogni Grand Cru ai quattro elementi naturali.
Il vigneto
Il Grand Cru Kessler, e più precisamente il lieu-dit "Heisse Wanne" (catino caldo), si trova sul versante orientale della collina di Unterlinger in Alsazia. Le viti di 63 anni crescono su suoli di arenaria dei Vosgi di Buntsandstein, caratterizzati da terreni sabbiosi-arenacei. Il vigneto si estende tra i 300 e i 390 metri di altitudine su un pendio ripido. La gestione del vigneto segue i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica certificata da Ecocert, utilizzando preparati a base di piante (salice, ortica, olmaria, equiseto).
Vinificazione e affinamento
La vendemmia di Riesling Grand cru "Kessler" H.W. Élément Feu 2022 viene svolta interamente a mano, con una selezione effettuata direttamente in vigna. I grappoli interi vengono pressati pneumaticamente. Dopo l’illimpidimento naturale, la fermentazione avviene con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inox. Il vino viene quindi affinato sulle fecce fini per 11 mesi, permettendogli di sviluppare complessità e texture.
Vitigno
100% riesling.
