Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Spiegel" Élément Air 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Riesling Grand Cru "Spiegel" Élément Air 2023 Dirler-Cadé

Note di degustazione

Colore
Di un bel colore pallido e luminoso, questo vino bianco rivela una notevole brillantezza.

Olfatto
Aperto ed espressivo, il bouquet rivela una marcata dominante floreale di fiori di tiglio, citronella, maggiorana e menta piperita, armoniosamente completata da sottili note fruttate che ricordano il kiwi.

Gusto
L'attacco è morbido prima di evolvere in un centro bocca generoso, vibrante e dotato di una grande freschezza minerale. Il palato sviluppa aromi agrumati come limone e kumquat, accompagnati da mela cotogna e delicati tocchi di nocciola tostata. Il tutto si distende in un finale lungo, secco e profondamente sapido, sottolineato da una nobile amarezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco si sposa magnificamente con i frutti di mare come ostriche, un carpaccio di capesante o un piatto di crostacei. Esalta anche i pesci delicati, sia serviti crudi in tartare, grigliati o preparati con una salsa al limone. Per quanto riguarda i formaggi, si accompagna splendidamente a un Munster fresco o a un formaggio di capra, e si abbina perfettamente a piatti vegetariani a base di asparagi o a dessert leggeri agli agrumi come la crostata al limone.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il Riesling Grand Cru "Spiegel" Élément Air 2023, si consiglia di servirlo tra 9 e 11°C in un calice a forma di tulipano, senza decantazione, al fine di preservare la sua delicatezza aromatica. Questo vino può essere gustato da subito oppure conservato in cantina fino a circa il 2036.

Altre caratteristiche

Questo vino bianco secco presenta un livello particolarmente basso di zuccheri residui, pari a 2,3 g/l, confermando il suo profilo pulito, preciso e senza fronzoli.

L'eleganza minerale e ariosa di un grand cru dell'Alsazia firmato Dirler-Cadé

La tenuta

Fondata nel 1871 da Jean Dirler nel villaggio di Bergholtz, in Alsazia, la tenuta Dirler-Cadé incarna oltre un secolo e mezzo di tradizione vinicola. Oggi diretta da Jean e Ludivine Dirler, quinta generazione, la tenuta si estende su 18 ettari. Pioniera della biodinamica sin dal 1998, la tenuta coltiva le proprie vigne nel massimo rispetto dell'ambiente. Guidata dal motto "Vins naturels, Vins fins" ("Vini naturali, vini raffinati"), la famiglia crea cuvée autentiche che esprimono fedelmente la ricchezza e la diversità dei loro terroir.

Il vigneto

Situato in Alsazia, il terroir del grand cru Spiegel si estende sulle mezze coste dei comuni di Guebwiller e Bergholtz, a un'altitudine compresa tra 260 e 315 metri. Esposte a est, le vigne, dall'età media di 30 anni, beneficiano di un'ideale luce solare mattutina. Il suolo, di natura marno-arenaria e argillo-sabbiosa, si distingue per la presenza di ciottoli di arenaria e cristalli di quarzo che riflettono la luce. Coltivato in biodinamica, il vigneto beneficia di un inerbimento naturale e di un'aratura meticolosa, talvolta effettuata con un cavallo da tiro sulle parcelle più scoscese.

L'annata

Il 2023 si è distinto per le sue condizioni climatiche atipiche, segnate da un caldo record e da una siccità persistente. Dopo un inverno mite e relativamente secco, la stagione estiva ha registrato temperature estreme, in particolare nei mesi di giugno e settembre. Nonostante queste condizioni impegnative e una significativa pressione delle malattie, i suoli marno-calcarei del grand cru Spiegel hanno permesso alle vigne di attingere alle riserve idriche necessarie, dando origine a un raccolto sano e perfettamente equilibrato.

Vinificazione e affinamento

Fedele alla filosofia della tenuta, la produzione del Riesling Grand Cru "Spiegel" Élément Air 2023 si basa su un approccio minimamente interventista in cantina. La fermentazione avviene naturalmente, permettendo al terroir e al carattere specifico dell'annata di modellare il profilo della cuvée, senza alcun intervento tecnologico, al fine di preservare la piena purezza e autenticità del mosto.

Vitigno

100% Riesling