Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kessler" Élément Feu 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Dirler-Cadé Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2023

Note di degustazione

Olfatto
Il bouquet aromatico si rivela potente e complesso. Svela intense note di agrumi come il limone Meyer e l'arancia, mescolate a sentori di frutta tropicale, mela verde e caprifoglio. Sottili nuance floreali di acacia e verbena, unite a un tocco di menta e a una mineralità affumicata, arricchiscono ulteriormente questa tavolozza olfattiva.

Gusto
Al palato, questo vino bianco si distingue per densità e tensione. L'attacco è vivace e croccante, sostenuto da un'acidità elegante che equilibra perfettamente l'espressione fruttata. La texture offre una bella ampiezza, rivelando una mineralità pronunciata e un carattere affumicato che evoca un vero fuoco interiore. Il finale si protrae in modo notevole, testimoniando una complessità sorprendente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco si abbina magnificamente a frutti di mare carnosi, ostriche o sushi, la cui acidità pronunciata bilancia la ricchezza di questi piatti. Esalta anche il pesce in salsa, i piatti asiatici aromatizzati con zenzero e citronella, così come la cucina regionale dell'Alsazia, come la tradizionale crauti o i formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e conservazione

Dotato di una struttura costruita per resistere al passare del tempo, il Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2023 offre un eccezionale potenziale di invecchiamento. Può essere apprezzato giovane per la sua luminosità, ma continuerà a guadagnare complessità ed evolversi favorevolmente per diversi decenni.

Altre caratteristiche

Questo vino è classificato come secco, con un contenuto di zuccheri residui inferiore a 4 grammi per litro. Beneficia della doppia certificazione biologica e biodinamica e porta la denominazione ufficiale AOP Alsazia Grand Cru.

La quintessenza del terroir alsaziano rivelata da Dirler-Cadé

La tenuta

Fondata nel 1871 da Jean Dirler nel villaggio di Bergholtz, la tenuta Dirler-Cadé è una figura iconica del panorama viticolo alsaziano. Oggi la tenuta è gestita da Jean Dirler, che rappresenta la quinta generazione, e da sua moglie Ludivine. La tenuta si estende su 18 ettari, quasi la metà dei quali classificati Grand Cru. Pioniera nel rispetto dell'ambiente, la tenuta è interamente coltivata secondo i principi della biodinamica sin dal 1998. La filosofia della famiglia si basa su un intervento minimo, permettendo all'autenticità di ogni terroir di esprimersi.

Il vigneto

Il vino proviene dal prestigioso Grand Cru Kessler, situato nel comune di Guebwiller in Alsazia. Questo terroir storico, che forma un bacino naturale a un'altitudine compresa tra 300 e 390 metri, beneficia di un'esposizione ideale a sud-sud-est. I suoli sono composti da arenaria, argilla e un affioramento di calcare conchiglifero, garantendo un'eccellente regolazione idrica. Il vigneto è coltivato in biodinamica, con aratura a cavallo e un meticoloso lavoro manuale, favorendo una ricca biodiversità e un profondo sviluppo radicale delle vigne.

L'annata

Il 2023 si è distinto per condizioni climatiche particolarmente inusuali ed esigenti. Dopo una primavera estremamente secca, la stagione estiva è stata segnata da episodi di intenso calore, rendendo giugno uno dei mesi più caldi mai registrati. Nonostante questo stress idrico e queste variazioni climatiche, le vigne sono riuscite ad adattarsi, dando una vendemmia con una bella concentrazione aromatica e un'acidità perfettamente matura.

Vinificazione e affinamento

In cantina, la filosofia è lasciare che la natura faccia il suo corso. La fermentazione del Riesling Grand Cru "Kessler" Élément Feu 2023 parte spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, senza controllo artificiale della temperatura. Le uve vengono pressate intere, senza previa diraspatura. Il vino subisce quindi un affinamento prolungato sui lieviti, effettuato in vasche di acciaio inox o in grandi foudre tradizionali di rovere, che gli conferisce una texture complessa e una profondità aromatica singolare.

Vitigno

100% Riesling