Dirler-Cadé : Riesling Grand cru "Kitterlé" Élément Terre 2023

La precisione minerale di un vino bianco dell'Alsazia

Caratteristiche e note di degustazione del Riesling Grand Cru "Kitterlé" Élément Terre 2023 di Dirler-Cadé

Degustazione

Colore
Un colore giallo pallido impreziosito da riflessi giallo brillante caratterizza questo vino.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre su note agrumate, dominate da pompelmo, limone e zest di yuzu. Rivela poi una dimensione minerale e pietrosa, completata da delicati tocchi di fiori bianchi e sottili nuance vegetali.

Gusto
L'attacco è denso e carnoso, introducendo un centro bocca incisivo che può presentare un leggero spritz. La texture granulosa evidenzia una bella sapidità e grande precisione. Il finale, di notevole lunghezza, si distende su note amare nobili che conferiscono definizione all'insieme.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina perfettamente a piatti di mare come acciughe marinate al limone, insalata di razza, astice grigliato alla plancha o ceviche. Si sposa anche meravigliosamente con pollame in salsa cremosa al limone, risotto agli asparagi, così come con formaggi come il caprino fresco, il Munster o il Comté. Come dessert, una crostata al limone farà eco al suo profilo aromatico.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questa annata 2023, si consiglia di servirla tra 8 e 10°C in classici calici da vino bianco. La tenuta consiglia di non decantarlo per preservare la delicatezza dei suoi aromi. Questo vino può essere gustato già ora, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2036 circa.

La tenuta

Fondata nel 1871 da Jean Dirler, la tenuta Dirler-Cadé è una figura storica del vigneto alsaziano. L'entità attuale è nata nel 2000, in seguito al matrimonio nel 1998 tra Jean Dirler e Ludivine Hell-Cadé, unendo così le terre delle due famiglie. Oggi, essi, rappresentanti della quinta generazione, gestiscono questa tenuta di 18 ettari, gran parte della quale è classificata Grand Cru. Pionieri della viticoltura sostenibile, applicano i principi della biodinamica dal 1998. La tenuta si distingue per il suo impegno a lasciare che il terroir e l'annata determinino l'identità dei suoi vini.

Il vigneto

Situato in Alsazia, il Grand Cru Kitterlé si estende su versanti particolarmente scoscesi, formando pendii che arrivano fino a 45 gradi. Questo terreno impegnativo richiede terrazzamenti sostenuti da muretti a secco, dove l'aratura viene talvolta effettuata con cavalli da tiro. Esposti a sud, sud-est e sud-ovest, i vigneti beneficiano di un'esposizione solare ottimale ad altitudini comprese tra 270 e 360 metri. I suoli sono costituiti da un complesso mosaico geologico, che combina arenaria, quarzo, conglomerati e sedimenti vulcanici sabbiosi, favorendo un radicamento profondo delle viti.

L'annata

Il 2023 è iniziato con un inverno mite e secco, seguito da una primavera più calda e piovosa, che ha permesso di ricostituire le riserve idriche del suolo. Da fine maggio in poi, si è instaurato un lungo periodo di siccità e forte calore, con un giugno storicamente caldo. A metà estate, la pressione dell'oidio ha richiesto una vigilanza maggiore. Agosto ha portato piogge benvenute prima dell'invaiatura. Infine, un settembre eccezionalmente caldo e soleggiato ha garantito una maturazione ottimale degli acini fino alla vendemmia manuale, effettuata in condizioni asciutte.

Vinificazione e affinamento

La filosofia in cantina mira a essere quanto più possibile non interventista nell'elaborazione di questo vino. Dopo la vendemmia manuale a maturazione ottimale, le uve vengono sottoposte a una pressatura delicata per limitare l'estrazione dei composti fenolici. La fermentazione inizia naturalmente grazie ai lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, e si arresta spontaneamente.

Vitigno

100% Riesling