Domaine Bott Geyl : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Riesling Grand cru "Schlossberg" 2020 del Domaine Bott Geyl

Degustazione

Aspetto

L'aspetto presenta una luminosa tonalità giallo paglierino, esaltata da riflessi verdolini che testimoniano la giovinezza del vino.

Naso

Il bouquet aromatico è fine e complesso e svela note di agrumi freschi, in particolare limone e pompelmo, accompagnate da sfumature di mela matura e fiori bianchi. Una dimensione minerale apporta profondità ed eleganza all'insieme.

Bocca

Al palato, questo Riesling seduce con il suo equilibrio armonioso e la sua vivacità. L'acidità tonica struttura il palato con freschezza, mentre gli aromi di agrumi persistono con brillantezza. Il finale persiste generosamente, rivelando tocchi erbacei di salvia e menta che aggiungono ulteriore complessità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Grand Cru si abbina perfettamente a gamberi di fiume in camicia, a un filetto di rombo con salsa allo champagne o a un foie gras scottato in padella. Si accompagna brillantemente anche a un piatto di frutti di mare, a pesci di fiume come la trota o a formaggi di capra. La sua freschezza lo rende anche un eccellente vino da aperitivo.

Servizio e conservazione

Il Riesling Grand cru "Schlossberg" 2020 si serve idealmente a una temperatura di 8°C. Questo vino ha un potenziale di invecchiamento fino al 2040 circa, permettendo agli appassionati di conservarlo in cantina per apprezzarne l'evoluzione.

Un Riesling Alsace Grand Cru dal carattere minerale deciso

La tenuta

Il Domaine Bott Geyl fa risalire le sue origini al 1795 con la piantagione delle prime viti da parte di Jean-Martin Geyl a Beblenheim. L'unione delle famiglie Bott e Geyl negli anni '50 ha segnato la creazione ufficiale della tenuta. Dal 1993, Jean-Christophe Bott gestisce la proprietà con una filosofia risolutamente rivolta all'agricoltura biodinamica, certificata dal 2002. La tenuta si estende oggi su circa 15 ettari distribuiti su sei Alsace Grand Cru, tra cui il prestigioso Schlossberg. Riconosciuto come uno dei migliori produttori di Beblenheim, il Domaine Bott Geyl è stato premiato con due stelle nella Guide de La Revue du Vin de France, a conferma della sua eccellenza.

Il vigneto

Il Riesling Grand cru "Schlossberg" 2020 proviene dal primo Grand Cru delimitato in Alsazia. Situato tra i 200 e i 350 metri sul livello del mare, questo vigneto beneficia di un'esposizione ideale a sud/sud-est. Il suolo granitico, composto da granito di Thannenkirch e migmatite di Kaysersberg, conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e una struttura di razza. Le viti sono coltivate secondo l'agricoltura biodinamica certificata, con un'alta densità di impianto che favorisce un radicamento profondo. La vendemmia manuale permette una rigorosa selezione delle uve a maturazione ottimale.

L'annata

L'annata 2020 in Alsazia ha offerto condizioni favorevoli per la produzione di Riesling di alta qualità, permettendo di ottenere uve perfettamente mature pur preservando la freschezza e l'acidità caratteristiche del vitigno.

Vinificazione e invecchiamento

Il Riesling Grand cru "Schlossberg" 2020 è vinificato secondo un approccio minimalista e rispettoso del terroir. Dopo una pressatura lenta e delicata della durata di sei-diciotto ore, la fermentazione alcolica avviene con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox per tre-sei mesi. Durante il processo non vengono aggiunti enzimi, lieviti commerciali o zuccheraggio. Il vino viene poi affinato sulle fecce prima dell'imbottigliamento, seguito da un affinamento in cantina per diversi mesi, permettendo al vino di esprimere appieno il suo potenziale.

Vitigno

100% Riesling