Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del "Faustine Vieilles Vignes" 2025 di Comte Abbatucci

Degustazione

Colore
Nel calice si svela una delicata tonalità rosa, con sottili riflessi color petalo di rosa.

Naso
Il bouquet rivela sottili aromi di agrumi e frutta rossa, accompagnati da note floreali e speziate che ricordano il pompelmo rosa.

Palato
Questo vino conquista per la sua consistenza setosa e morbida. Il finale delicato e avvolgente mette in risalto sentori di frutta a polpa bianca, in particolare pesca e albicocca, con leggere sfumature di confetteria inglese.

Abbinamenti cibo e vino

Questo rosé è l'abbinamento ideale per salumi e taglieri di formaggi estivi. Si accompagna molto bene anche a piatti di pesce e frutti di mare speziati, enchiladas o curry. Anche le carni alla griglia e le verdure mediterranee sono ottimi abbinamenti.

Servizio e conservazione

Consigliamo di aprire il "Faustine Vieilles Vignes" 2025 da una a due ore prima di servirlo e di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10 °C.

Un rosé delicato e raffinato di Comte Abbatucci

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1950 da Antoine Abbatucci, la tenuta Comte Abbatucci è oggi guidata da Jean-Charles Abbatucci, che ne ha preso le redini nel 1992. Si estende per oltre 100 ettari, di cui 21 vitati. Certificata biodinamica dal 2003, svolge un ruolo essenziale nella salvaguardia di diciotto vitigni autoctoni corsi, alcuni dei quali sarebbero scomparsi senza l'opera di conservazione avviata da Antoine Abbatucci negli anni Sessanta. Jean-Charles prosegue questa eredità insieme alla figlia Faustine, applicando pratiche viticole nel rispetto dei cicli lunari e coltivando una straordinaria biodiversità, che comprende ulivi, macchia mediterranea e foreste naturali.

Il vigneto

Questo Vin de France proviene da vecchie viti di Sciaccarello coltivate su suoli granitici arenici. Il vigneto gode di un'esposizione a nord, a un'altitudine di circa 100-150 metri, e beneficia di un clima mediterraneo temperato dagli influssi marittimi. Le rese sono volutamente contenute per concentrare gli aromi. La gestione del vigneto segue i principi della biodinamica, con lavorazione del terreno a trazione animale, vendemmia manuale in piccole cassette e un'attenzione particolare ai ritmi naturali.

Vinificazione e affinamento

Dopo un'accurata vendemmia manuale, le uve vengono diraspate e pigiate, quindi sottoposte a macerazione sulle bucce per circa dodici ore. Il mosto viene poi separato mediante una pressatura pneumatica soffice, seguita da una chiarificazione per decantazione statica di 24-48 ore. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, a una temperatura fresca di circa 18 °C, con lieviti indigeni del vigneto. Il vino non svolge la fermentazione malolattica, al fine di preservarne la freschezza naturale. L'affinamento sui lieviti fini dura circa sei mesi, seguito da una leggera filtrazione, se necessaria, e dall'imbottigliamento.

Vitigno

Sciaccarello (100%).