Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione per il "Faustine Vieilles Vignes" 2025 del Domaine Comte Abbatucci

Degustazione

Aspetto
Nel bicchiere si rivela una tonalità rosé con delicati riflessi di petali di rosa.

Naso
Il bouquet svela sottili aromi di agrumi e frutti rossi, accompagnati da note floreali e speziate che evocano il pompelmo rosa.

Palato
Questo vino conquista con la sua consistenza setosa e morbida. Il finale delicato e goloso mette in risalto aromi di frutti a polpa bianca, in particolare pesca e albicocca, con leggere note di confetteria inglese.

Abbinamenti cibo e vino

Questo rosé si abbina idealmente a salumi e a piatti di formaggi estivi. Si sposa inoltre molto bene con piatti speziati a base di frutti di mare, enchiladas o curry. Anche carni alla griglia e verdure mediterranee rappresentano ottimi abbinamenti.

Servizio e conservazione

Si consiglia di aprire il "Faustine Vieilles Vignes" 2025 da una a due ore prima del servizio e di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C.

Un rosé delicato e raffinato firmato Domaine Comte Abbatucci

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1950 da Antoine Abbatucci, la Domaine Comte Abbatucci si trova nella valle del Taravo, nel sud della Corsica, vicino al villaggio di Casalabriva. Oggi gestita da Jean-Charles Abbatucci, che ne ha preso le redini nel 1992, la tenuta si estende su oltre 100 ettari, di cui 21 ettari vitati. Certificata biodinamica dal 2003, svolge un ruolo essenziale nella conservazione di diciotto vitigni autoctoni corsi, alcuni dei quali sarebbero scomparsi senza gli sforzi di conservazione avviati da Antoine Abbatucci negli anni ’60. Jean-Charles prosegue questa eredità insieme a sua figlia Faustine, applicando pratiche viticole rispettose dei cicli lunari e coltivando una notevole biodiversità che comprende ulivi, macchia mediterranea e foreste naturali.

Il vigneto

Questo Vin de France proviene da vecchie viti di sciaccarello coltivate su suoli granitici sabbiosi nella valle del Taravo. Il vigneto beneficia di un’esposizione rivolta a شمال a un’altitudine compresa tra circa 100 e 150 metri, offrendo un clima mediterraneo mitigato dalle influenze marittime. Le rese sono volutamente limitate per concentrare gli aromi. La gestione del vigneto segue principi biodinamici, con aratura effettuata con cavalli, vendemmia manuale in piccole cassette e particolare attenzione ai ritmi naturali.

Vinificazione e affinamento

Dopo un’attenta vendemmia manuale, le uve vengono diraspate e pigiate prima di una macerazione sulle bucce di circa dodici ore. Il mosto viene poi separato mediante una pressatura pneumatica soffice, seguita da una decantazione statica di 24-48 ore. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate a bassa temperatura, intorno ai 18°C, utilizzando lieviti indigeni provenienti dal vigneto. Il vino non svolge la fermentazione malolattica per preservarne la freschezza naturale. L’affinamento sui lieviti fini dura circa sei mesi prima di una leggera filtrazione, se necessario, e dell’imbottigliamento.

Vitigno

Sciaccarello (100%).