Domaine Comte Abbatucci : Général de la Révolution 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione di Général de la Révolution 2023

Degustazione

Colore
Questo vino bianco rivela un intenso e luminoso colore giallo limone, attraversato da delicati riflessi verdi.

Naso
Il bouquet si apre con una straordinaria intensità aromatica, dominata da profumi floreali di gelsomino e acacia, intrecciati alle erbe selvatiche della macchia mediterranea. Seguono sentori di pesca bianca e di mora bianca, sostenuti da una struttura minerale che evoca grafite e pietra focaia, con sottili note speziate.

Palato
L'attacco è fresco e diretto, guidato da una bella acidità che struttura una trama carnosa e concentrata. Il palato sviluppa sapori di albicocca e pesca, sottolineati da una mineralità angolosa e da una spiccata sapidità. Il finale si allunga persistente, con note salmastre e iodate e un accenno di amaro rinfrescante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a crostacei nobili come l'aragosta alla griglia o il carpaccio di capesante con agrumi. Esalta inoltre i pesci del Mediterraneo come l'orata o il triglia, così come i piatti di verdure con erbe selvatiche e i formaggi stagionati di capra e di pecora.

Servizio e conservazione

Dotata di un eccezionale potenziale di invecchiamento, questa annata 2023 evolverà favorevolmente per diversi decenni.

L'espressione autentica di un grande vino bianco di Domaine Comte Abbatucci

La tenuta

Ufficialmente fondata nel 1950, Comte Abbatucci è oggi guidata da Jean-Charles Abbatucci. La tenuta si distingue per il profondo impegno nella viticoltura biodinamica e nella salvaguardia del patrimonio vegetale dell'isola. Vero pioniere, il domaine coltiva una collezione unica di antichi vitigni autoctoni salvati dall'oblio. Grazie a una filosofia che rispetta i sistemi viventi e a pratiche colturali innovative, il vigneto dà vita a cuvée di rara autenticità che celebrano la ricchezza del proprio terroir.

Il vigneto

Esteso su ventuno ettari a un'altitudine di circa centocinquanta metri, il vigneto gode di un clima mediterraneo temperato dalle brezze marine. Le viti prosperano su suoli di sabbia granitica particolarmente drenanti, che favoriscono una concentrazione ottimale negli acini. Coltivato secondo i principi della biodinamica all'interno di un ecosistema ricco di biodiversità, questo terroir eccezionale dà origine a cuvée classificate Vin de France, che offrono piena libertà nell'espressione dei vitigni locali.

Vinificazione e affinamento

Le uve, vendemmiate a mano in piccole casse, vengono sottoposte a una selezione rigorosa. Per realizzare questa cuvée, i grappoli interi vengono pressati direttamente. Dopo la decantazione statica, la fermentazione alcolica si svolge in demi-muids e foudres. Il vino viene poi affinato sulle fecce totali per nove mesi, seguiti da due mesi in vasca. La stabilizzazione tartarica a freddo precede l'imbottigliamento, dopodiché il vino riposa ancora sei mesi prima della commercializzazione.

Vitigni

Questo vino è ottenuto da un assemblaggio di Carcajolu Biancu, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandica, Biancone e Vermentinu.