Domaine Comte Abbatucci : Général de la Révolution 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Général de la Révolution 2023

Degustazione

Colore
Questo vino bianco rivela una tonalità giallo paglierino intensa e luminosa, attraversata da delicati riflessi verdi.

Olfatto
Il bouquet si apre con una bella intensità aromatica dominata da profumi floreali di gelsomino e acacia, mescolati alle erbe selvatiche della macchia mediterranea. Emergono poi aromi di pesca bianca e mora bianca, sostenuti da una spina minerale che ricorda la grafite e la pietra focaia, insieme a sottili tocchi speziati.

Gusto
L'attacco è diretto, sostenuto da una bella acidità che struttura un corpo carnoso e concentrato. Il palato si sviluppa su note di albicocca e pesca, sottolineate da una mineralità spigolosa e da un carattere sapido marcato. Il finale persiste a lungo su note iodate con un tocco di amarezza rinfrescante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si sposa magnificamente con crostacei pregiati come l'aragosta grigliata o un carpaccio di capesante profumato agli agrumi. Valorizza anche i pesci mediterranei come l'orata o il triglia, così come piatti a base di verdure con erbe selvatiche o formaggi di capra e pecora stagionati.

Servizio e conservazione

Dotato di un eccezionale potenziale di invecchiamento, questo millesimo 2023 evolverà favorevolmente per diversi decenni.

L'autentica espressione di un grande vino bianco firmato Domaine Comte Abbatucci

La tenuta

Ufficialmente fondato nel 1950, Domaine Comte Abbatucci si trova nella valle del Taravo, nel sud della Corsica. Oggi guidata da Jean-Charles Abbatucci, questa tenuta si distingue per il suo profondo impegno nella viticoltura biodinamica e nella salvaguardia del patrimonio vegetale dell'isola. Vero pioniere, la tenuta coltiva una collezione unica di antichi vitigni autoctoni salvati dall'oblio. Grazie a una filosofia che rispetta gli organismi viventi e a pratiche agricole innovative, il vigneto produce cuvée di rara autenticità che celebrano la ricchezza del loro terroir.

Il vigneto

Estendendosi su ventuno ettari a un'altitudine di circa centocinquanta metri, il vigneto beneficia di un clima mediterraneo mitigato dalle brezze marine. Le vigne prosperano su suoli granitici sabbiosi particolarmente drenanti, che favoriscono una concentrazione ottimale negli acini. Coltivata secondo i principi della biodinamica all'interno di un ecosistema ricco di biodiversità, questa eccezionale tenuta dà origine a cuvée classificate come Vin de France, che offrono completa libertà nell'espressione dei vitigni locali.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, sono sottoposte a una rigorosa selezione. Per l'elaborazione di questa cuvée, i grappoli interi vengono pressati direttamente. Dopo una decantazione statica, la fermentazione alcolica avviene in mezzi fusti e grandi tini di legno. Il vino viene poi affinato sui lieviti totali per nove mesi, seguiti da due mesi in vasca. Una stabilizzazione tartarica a freddo precede l'imbottigliamento, dopo il quale il vino riposa per altri sei mesi prima della commercializzazione.

Vitigni

Questo vino è un assemblaggio di Carcajolu Biancu, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandica, Biancone e Vermentinu.